I hjärtat av Alentejo, högt uppe på São Bartolomeu-kullen i Santiago do Cacém, ligger en plats där tiden har stannat, inte av glömska, utan av respekt. En omsorgsfullt restaurerad kvarn reser sig stolt på en tomt på 4 750 m², omgiven av en 360-graders utsikt som tar andan ur dig och ger tröst. Denna kvarn är mer än en