Die Herdade dos Outeiros umfasst eine Fläche von 56,375 Hektar, die vollständig in das Natura-2000-Netzwerk eingebettet und als besonderes Schutzgebiet für die Großtrappe und die Zwergtrappe ausgewiesen ist. Das gesamte Gelände ist eingezäunt und unterteilt, um die Bewirtschaftung der vorhandenen Herde zu erleichtern.