Mâncare tradițională de Crăciun în Portugalia

Peste tot în lume, Crăciunul este un moment al anului în care să te răsfăț, în special cu mâncare și, desigur, asta nu este diferit în Portugalia. Fiecare sărbătoare majoră din Portugalia are propriile sale mâncăruri de sezon și dulciuri, iar acestea, desigur, includ Crăciunul, cu o mare varietate de mâncăruri tradiționale care se găsesc în sus și în josul țării în perioada festivă, de la mâncăruri care se găsesc într-un portughez tipic. Cina de Crăciun, la dulciuri de ales între mese. Tradițiile de Crăciun din Portugalia înseamnă că este un moment pentru a sărbători peste tot, iar asta include să te răsfăț cu o abundență de mâncare grozavă. De la mijlocul lunii noiembrie, dacă intri în orice brutărie sau supermarket, poți găsi cea mai bună mâncare tipic portugheză de Crăciun oferită. Este timpul să uitați de sarmale, piftie și cozonac de Crăciun și să aruncați o privire la aceste 8 alimente tradiționale portugheze de Crăciun pentru a vă răsfăța dacă doriți să sărbătoriți Crăciunul ca un portughez în 2021.

Bacalhau

Nicio sărbătoare de Crăciun în Portugalia nu este completă fără ingredientul vedetă din Portugalia, bacalhau sau cod sărat. Peștele capturat local este de obicei consumat în Ajunul Crăciunului, când familiile se bucură de o masă ușoară cunoscută sub numele de „Consoada”. Tot ce vă rămâne de decis este cum să vă gătiți bacalhau. Unele dintre cele mai obișnuite forme de servire a acestui ingredient tipic includ pastéis de bacalhau, prăjituri de cod aluat care fac mâncarea perfectă, sau bacalhau da Consoada, cod simplu fiert cu cartofi, varză, morcovi și ouă fierte cu un strop de ulei de masline. O altă opțiune comună, pentru cei care sunt mai aventuroși, este Bacalhau à Gomes de Sá . În acest preparat festiv, codul de sare se gătește cu cartofi, iar ceapa care se așează într-un vas, se adaugă ou fiert tare, se coace la cuptor și se termină cu măsline, pătrunjel tocat, ulei de măsline și un strop de usturoi.

Cabrito assado no forno

Dincolo de bacalhau emblematic al Portugaliei, există și alte feluri de mâncare care sunt, de asemenea, foarte populare în Portugalia în timpul sărbătorilor de Crăciun, în special în regiunile interioare. Mulți oameni sărbătoresc mesele de Crăciun și Anul Nou cu „cabrito assado no forno”, care este practic miel suculent la cuptor și cartofi crocanți. Acesta este unul dintre cele mai tipice și tradiționale feluri de mâncare din Portugalia și este preparatul perfect pentru cei care doresc să guste arome portugheze autentice. Această cină copioasă de Crăciun este și mai bună atunci când este servită cu un pahar bun de vin roșu Douro.

Peru recheado

Pentru iubitorii dedicați de curcan de Crăciun, Portugalia este destinația perfectă pentru tine, deoarece, în mod surprinzător, tendința curcanilor se extinde dincolo de SUA și Marea Britanie. În portugheză, curcanul umplut se numește „peru recheado” și nu este deloc diferit de curcan așa cum îl cunoaștem în lumea vorbitoare de engleză. Rețeta pentru umplutura de curcan diferă adesea de la o gospodărie la alta, cu o mulțime de rețete secrete de familie pentru a face umplutura perfectă. Unii folosesc legume, alții preferă să facă umplutura cu carne și, deși curcanul nu este savurat de Crăciun în toată Portugalia, devine din ce în ce mai comună ca o opțiune mai ieftină.

Rabanadas

Trecând la dulciuri, Rabanadas sunt favoritele portugheze în toată țara în perioada Crăciunului. Sunt foarte ușor de găsit în brutăriile din Portugalia, dar și foarte ușor de făcut acasă. Cunoscută uneori ca o versiune portugheză a prăjiturii franțuzești (dar probabil mai bună), Rabanadas sunt făcute cu felii de pâine albă înmuiate în lapte, vin sau sirop de zahăr cu coajă de lămâie, apoi înmuiate în ouă și prăjite în ulei pentru a le da o culoare aurie. crusta inainte de a fi stropita cu putin zahar de scortisoara.

Lampreia de Ovos

Lampreia de Ovos poate fi unul dintre cele mai neobișnuite deserturi de Crăciun din Portugalia. Acest dulce unic este de obicei făcut cu orice între 20 și 50 de gălbenușuri de ou și este o replică a unui monstru marin terifiant și antic; un pește sorbător de sânge numit lampredă. Există multe povești și povești despre unde a venit această tradiție bizară și se spune că datează din secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, nu vă alarmați, lampreia de ovos nu necesită de fapt nicio parte a lamprei. Tot ce aveți nevoie pentru a vă face propria lampreia de ovos în acest Crăciun 2021 este sirop de zahăr, migdale și o mulțime de ouă. Sunt disponibile și în brutării de Crăciun și sunt adesea servite în cutii frumos decorate.

Filhós

Filhós este un foietaj festiv care se face aproape unic în timpul sezonului de Crăciun și Anul Nou. În trecut, era tradițional să se pregătească aluatul pentru acest deliciu dulce și să-l lase la dospit în timp ce toată lumea mergea la Liturghia de la miezul nopții în Ajunul Crăciunului, iar la sosirea acasă, tot ce mai rămânea de făcut era să încălziți puțin ulei și să prăjiți aluatul. până devine crocant. Deși acest produs de patiserie de Crăciun are propria sa formă în diferite regiuni ale Portugaliei, toată lumea este de acord că, odată prăjită, este obligatoriu să acoperiți aluatul crocant cu puțină scorțișoară și zahăr.

Arroz doce

Arroz doce este versiunea portugheză a budincii de orez și este o bază de Crăciun în toată țara. Deși budinca de orez poate nu sună a cea mai apetisantă sau incitantă opțiune de desert pentru cele mai importante sărbători ale anului, ai grijă de noi, pentru că portughezii și-au perfecționat rețeta. Orezul moale și cremos are o notă de lămâie și, de obicei, încununarea acestui desert obișnuit este decorul meticulos de scorțișoară pudră care îi împodobește suprafața.

Bolo Rei

Tortul tradițional de Crăciun din Portugalia se numește „Bolo Rei”, ceea ce înseamnă „Toc Regele” și, deși este savurat în timpul sărbătorilor de Crăciun, este de obicei plasat în centrul mesei pe 6 ianuarie , deoarece este simbolul celor trei Regii. Această prăjitură, care arată ca o coroană, are o consistență asemănătoare pâinii și este în mod tradițional umplută cu fructe uscate, nuci și acoperită cu fructe confiate și zahăr pudră. Există și o altă versiune care este foarte asemănătoare cu Bolo Rei, dar fără fructe confiate, iar aceasta se numește „Bolo Rainha” sau „Prăjitura Regină”.