Află care restaurant portughez este printre cele mai bune 50 din lume

Dacă îți place să explorezi o nouă țară prin intermediul mâncării, avem un plus grozav de adăugat la lista ta de restaurante de vizitat în Portugalia, deoarece un restaurant din țară a fost desemnat unul dintre cele mai bune din lume pentru încă un an. Restaurantul portughez Belcanto, de către bucătarul José Avillez, este situat în Lisabona și a rămas printre cele mai bune 50 de restaurante din lume. Unitatea de fine dinning a coborât 4 poziții pe locul 46 pe listă, în acest an condusă de restaurantul danez Geranium, a anunțat organizația la Londra la sfârșitul lunii iulie.

Restaurantul Lisabona pune pe hartă mâncarea portugheză și este definită drept „principala destinație gastronomică a capitalei portugheze ”. Este singurul restaurant portughez din lista celor mai bune 50 de restaurante din lume (World's 50 Best Restaurants), care anul acesta marchează 20 de ani.

Belcanto, cu 2 stele Michelin, a intrat pentru prima dată în top 50 în 2019, când a ajuns pe locul 42, poziție pe care a redobândit-o anul trecut. În 2020, lista nu a fost publicată din cauza COVID-19.

„Suntem încântați să primim vestea că Belcanto este din nou ales ca unul dintre cele mai bune 50 de restaurante din lume. Vom continua să muncim din ce în ce mai mult și mai bine și întotdeauna cu mare pasiune și responsabilitate pentru a fi suficient de norocoși de a reprezenta Portugalia. Este o distincție a întregii echipe Belcanto, a întregului nostru grup și a tuturor echipelor de bucătărie și de sală ale tuturor restaurantelor portugheze, din Portugalia și din lume”, a reacționat José Avillez, prin intermediul rețelelor de socializare.

„O locație legendară care și-a deschis porțile ca club pentru bărbați în 1958, bucătarul José Avillez a preluat cârma Belcanto în 2012. Sub îndrumarea sa culinară, restaurantul a câștigat prima sa stea Michelin în acel an; o a doua a urmat doar doi ani mai târziu.” spune organizația, care descrie gătitul lui Avillez ca „folosind pe deplin litoralul portuhez” și oferind o „călătorie gastronomică prin bucătăria portugheză contemporană”.

Cel mai bun restaurant din lume este în Copenhaga

Anul acesta, Geranium (Copenhaga) a urcat în fruntea listei - anul trecut, s-a clasat pe locul doi restaurantul renumitului chef Rasmus Kofoed, care are și 3 stele în ghidul Michelin.

„Geranium este un spațiu holistic, care îmbrățișează cercul vieții. Hrana este un conector, care unește oameni de pe toate continentele”, a spus Rasmus Kofoed. Și, potrivit promotorilor listei, „nu există bucătari mai buni în lume decât Kofoed în aplicarea frumuseții în mâncare. Are o capacitate intuitivă de a alcătui preparate cu adevărat uimitoare, care profită la maximum de culoare, spațiul gol și volumul exact al ingredientelor, creând o sinergie între aromă, estetism și un sentiment de fluiditate care străbate întregul meniu”, descrie organizația.

Locul al doilea a revenit restaurantului peruvian Central (al patrulea anul trecut), condus de Virgilio Martínez și Pía León, în timp ce Disfrutar (Barcelona, condus de bucătarii Oriol Castro, Mateu Casañas și Eduard Xatruch) a obținut locul trei (al cincilea în 2021).

Acest clasament al celor mai bune restaurante din lume se realizează încă din 2002, bazându-se pe contribuțiile a 1.080 de experți în gastronomie, și urmărește „să dezvăluie unele dintre cele mai bune destinații pentru experiențe culinare unice, precum și să fie un barometru pentru tendințele gastronomice globale” , potrivit promotorilor.

Ceremonia de decernare a premiilor a avut loc în Londra în iulie 2022, dar inițial era programată să aibă loc la Moscova. Organizatorii au anunțat că nu vor găzdui evenimentul în capitala Rusiei pe 24 februarie, la câteva ore după începerea invaziei Rusiei în Ucraina.