Dieses portugiesische Restaurant gehört zu den 50 besten der Welt

Wenn Sie ein neues Land durch Essen erkunden möchten, haben wir eine großartige Ergänzung zu Ihrer Liste der Restaurants, die Sie in Portugal besuchen sollten, da ein portugiesisches Restaurant für ein weiteres Jahr zu einem der besten der Welt gekürt wurde. Das Belcanto von Küchenchef José Avillez befindet sich in Lissabon und gehört nach wie vor zu den 50 besten Restaurants der Welt. Das Gourmetrestaurant fiel um 4 Plätze auf Platz 46 auf der Liste zurück, in diesem Jahr angeführt vom dänischen Geranium, gab die Organisation Ende Juli in London bekannt.

Das Restaurant in Lissabon bringt portugiesisches Essen auf die internationale Landkarte und wird als „das gastronomische Hauptziel der portugiesischen Hauptstadt“ definiert. Es ist das einzige portugiesische Restaurant in der Liste der 50 besten der Welt, die dieses Jahr ihr 20-jähriges Bestehen feiert.

Belcanto, mit 2 Michelin-Sternen, kam 2019 erstmals in die Top 50 der Liste, als es den 42. Platz belegte, den es letztes Jahr wiederholte. Im Jahr 2020 wurde die Liste aufgrund der Corona-Pandemie nicht veröffentlicht.

„Wir freuen uns über die Nachricht, dass das Belcanto erneut zu einem der 50 besten Restaurants der Welt gewählt wurde. Wir werden weiterhin härter und besser arbeiten und immer mit großer Leidenschaft und Verantwortung dafür sorgen, dass wir das Glück haben, Portugal zu vertreten. Das ist es eine Auszeichnung des gesamten Belcanto-Teams, unserer gesamten Gruppe und aller Küchenteams aller portugiesischen Restaurants in Portugal und der Welt“, verkündete José Avillez über Social Media.

„Ein legendäres Lokal, das 1958 seine Pforten als Männerclub öffnete, übernahm Chefkoch José Avillez 2012 die Leitung des Belcanto. Unter seiner kulinarischen Führung erhielt das Restaurant in diesem Jahr seinen ersten Michelin-Stern; ein zweiter folgte nur zwei Jahre später“, so die Organisation, die die Küche von Avillez so beschreibt, dass sie „die portugiesische Küste voll ausnutzt“ und eine „gastronomische Reise durch die zeitgenössische portugiesische Küche“ bietet.

Das beste Restaurant der Welt befindet sich in Kopenhagen

In diesem Jahr ist das Geranium (Kopenhagen) an die Spitze der Liste aufgestiegen – letztes Jahr belegte das Restaurant von Küchenchef Rasmus Kofoed, das mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, den zweiten Platz.

„Geranium ist ein ganzheitlicher Raum, der den Kreislauf des Lebens umfasst. Essen ist ein Bindeglied, das Menschen aus allen Kontinenten vereint“, so Rasmus Kofoed. Und laut den Befürwortern der Liste „gibt es keinen besseren Koch auf der Welt als Kofoed, wenn es darum geht, Zutaten Schönheit zu verleihen, wodurch eine Synergie zwischen Geschmack, Ästhetik und einem Sinn für Flüssigkeit entsteht, die sich durch das gesamte Menü zieht“, beschreibt die Organisation.

Der zweite Platz ging an das peruanische Restaurant Central (4. im Vorjahr), das von Virgilio Martínez und Pía León geführt wird, während Disfrutar (Barcelona, geführt von den Köchen Oriol Castro, Mateu Casañas und Eduard Xatruch) den dritten Platz erreichte (5. in 2021).

Diese Rangliste der besten Restaurants der Welt wird seit 2002 erstellt und stützt sich auf die Beiträge von 1.080 Gastronomieexperten, um „einige der besten Reiseziele für einzigartige kulinarische Erlebnisse aufzudecken und ein Barometer für globale gastronomische Trends zu sein“, so die Veranstalter.

Die Preisverleihung fand im Juli 2022 in London statt, sollte ursprünglich aber in Moskau stattfinden. Die Organisatoren kündigten am 24. Februar, Stunden nach dem Beginn der russischen Invasion in der Ukraine, an, dass sie die Veranstaltung nicht in der russischen Hauptstadt ausrichten würden.