Een foodtour door Portugal in 11 gerechten

Als je overweegt naar Portugal te verhuizen of het land te bezoeken, zul je vast gehoord hebben dat het land beroemd is om zijn geweldige eten. Elke regio heeft zijn eigen specialiteit en we zetten deze voor je op een rij, zodat je geen enkel gerecht hoeft te missen tijdens je gastronomische reis door het land.

Hier zijn 11 gerechten die je zeker moet proberen als je echt de typische keuken van Portugal wilt leren kennen, en de beste regionale restaurants om ze te proberen:

Papas de Sarrabulho - Minho

Piqsels

Je moet dapper zijn om dit gerecht te proberen. De papas de Sarrabulho zijn typisch voor Minho, in het noorden van het land. Het is een soort stoofpot gemaakt met aardappelen, varkensbloed, kip, varkensvlees, ham, worstjes, komijn, citroen en brood of maïsmeel. Het is een zeer stevige maaltijd, perfect om je in de winter op te warmen.

Restaurante Carias, Minho:

• Waar: Grova, R. da Igreja 7, Portugal
• Website: www.facebook.com/Restaurante-Carias
• Tripadvisor: Restaurante Carias

Feijoada à transmontana - Trás-os-montes

Deze boonstoofpot is een van de meest traditionele Portugese gerechten en diende als inspiratie voor andere gerechten zoals de beroemde Braziliaanse feijoada. Het is gemaakt met rode bonen en verscheen in de regio Trás-os-Montes in een tijd dat er zo weinig voedsel was dat de boeren alle delen van het varken gebruikten om te koken.

Restaurant Bons Tempos, Trás-os-montes:

• Waar: R. de Santa Sofia 41, Portugal
• Website: www.bonstempos.pt
• Tripadvisor: Bons Tempos

Francesinha - Porto

Piqsels

Deze boterham verandert levens. De legende vertelt dat het werd uitgevonden door een Portugese emigrant in de jaren 70, die probeerde de beroemde Franse croque-monsieur aan te passen. Dit is een absolute must als je Porto bezoekt. Het bestaat uit brood, ham, worst, steak of geroosterd vlees, alles bedekt met gesmolten kaas en een mysterieuze pittige salsa. Als klap op de vuurpijl wordt dit gerecht geserveerd met heel veel chips.

Café Santiago, Porto:

• Waar: R. de Passos Manuel 226, Portugal
• Website: porto.cafesantiago.pt
• Tripadvisor: Café Santiago

Ovos moles - Aveiro

Piqsels

Dit dessert heeft een monastieke oorsprong en is het typische gerecht van Aveiro. Het is gemaakt met alleen eieren, dooiers en suiker, waardoor een pasta ontstaat die vervolgens wordt gegoten in de vorm van schelpen of vis. Als je een zoetekauw bent, moet je ze proberen.

Confeitaria Peixinho restaurant, Aveiro:

• Waar: R. de Coimbra 9, Portugal
• Website: www.confeitariapeixinho.pt
• Tripadvisor: Confeitaria Peixinho

Queijo da Serra - Beira Alta

Dit is speciaal voor de kaasliefhebbers. De queijo da Serra wordt bereid met melk van het schaap Serra da Estrela, meestal in de winter, zodat de kaas minimaal dertig dagen rijpt. Het heeft een sterke smaak en geur, en je kunt het eten als het rijp en stevig is of als het nog romig is, op een sneetje brood.

Solar do Queijo kaaswinkel, Beira Alta:

• Waar: Largo de Sta Maria nº5, Portugal
• Website: www.solardoqueijo.com
• Tripadvisor: Solar do Queijo

Leitão da Bairrada - Beira Litoral

Piqsels

Leitão, of varken, wordt geroosterd in een houtoven en bij speciale gelegenheden in het hele land gegeten, hoewel het typisch is voor het Bairrada-gebied. Mensen komen van overal om dit sappige gerecht te proberen.

Rui dos Leitões, Coimbra:

• Waar: R. da Barraca, Portugal
• Website: www.ruidosleitoes.pt
• Tripadvisor: Rui dos Leitões

Caldeirada de peixe - Estremadura e Ribatejo

Caldeirada is een smaakvolle stoofpot met verschillende soorten vis, zoals makreel, zeeduivel, kabeljauw en zelfs zeevruchten. Dit wordt omringd door een smakelijke saus bereid met uien, knoflook, tomaten en kruiden. Zorg ervoor dat je een lekker brood bij de hand hebt, zodat je dit in de saus kunt dopen.

Restaurant Lobo do Mar, Sesimbra:

• Waar: Av. dos Náufragos, Portugal
• Website: www.lobodomar.com
• Tripadvisor: Lobo do Mar

Pastéis de Belém - Lissabon

Je hebt vast wel eens gehoord van pastéis de nata en je hebt er misschien een geproefd, maar we kunnen je verzekeren dat niets te vergelijken is met de pastéis de Belém die je in Lissabon kunt vinden. Het recept voor deze kleine pasteitjes gevuld met custard dateert uit 1837 uit een oud Jerónimo-klooster en wordt geheimgehouden door de makers. Als je ze proeft, zul je begrijpen waarom The Guardian het 's werelds 15e meest heerlijke dessert noemde.

Pastéis de Belém, Lissabon:

• Waar: R. de Belém 84 92, Portugal
• Website: www.pasteisdebelem.pt
• Tripadvisor: Pastéis de Belém

Choco frito - Setúbal

Dit is het sterrengerecht van Setúbal. Als je in de buurt bent of dichtbij (de stad ligt op slechts een uur van Lissabon met de trein), zorg er dan voor dat je de gebakken vis met chips en een schijfje citroen probeert. Perfect om te genieten op een terras aan zee.

Restaurant Rei Do Choco Frito, Setúbal:

• Waar: Av. Luísa Todi 98, Portugal
• Website: www.facebook.com/ReiDoChocoFrito
• Tripadvisor: Rei Do Choco Frito

Migas - Alentejo

Dit is een stevig gerecht dat een tijdje de honger zal stillen. De ingrediënten zijn brood, gemaakt in het zuiden van Portugal, olijfolie, knoflook, varkensvlees, tomaten, rode pepers en verse koriander. Als je een grote eter bent hoef je je geen zorgen te maken, want de migas worden meestal als bijgerecht geserveerd.

Restaurant Taberna do Adro, Elvas:

• Waar: Vila Fernando, Portugal
• Website: www.facebook.com/TabernaDoAdro
• Tripadvisor: Taberna do Adro

Dorada - Algarve

De Algarve staat bekend om zijn stranden, zijn kilometerslange kustlijn en zijn visgerechten. Dorada of zeebaars is een van de meest beroemde visgerechten, bereid op de grill met gekookte aardappelen en een eenvoudige salade.

Restaurante a Barrigada, Lagos:

• Waar: Estr. de São Roque A, Portugal
• Website: www.restauranteabarrigada.pt
• Tripadvisor: Restaurante a Barrigada