Ogni grande festa in Portogallo ha i suoi piatti e dolci tipici, e il Natale non fa certo eccezione. In tutto il paese, puoi trovare una ricca tradizione di piatti e dessert tipici portoghesi di Natale. Le festività natalizie in Portogallo sono il momento per esagerare con il meglio della cucina nazionale: già da metà novembre, le panetterie e i supermercati propongono le specialità più amate. Quest’anno, dimentica cappone e panettone e scopri questi 8 cibi natalizi portoghesi tradizionali da provare assolutamente se vuoi vivere il Natale 2025 come un vero portoghese.
Bacalhau
Nessun Natale portoghese è completo senza l’ingrediente principale: il bacalhau (baccalà). Il pesce viene spesso consumato durante la Vigilia con la tradizionale “Consoada”, un pasto leggero con merluzzo bollito, patate, cavoli, carote e uova, condito con olio extravergine d’oliva. Tra le varianti più amate: i pastéis de bacalhau (frittelle di merluzzo) e il Bacalhau à Gomes de Sá, preparato al forno con cipolle, uova sode, olive e prezzemolo.
Cabrito assado no forno
Oltre al baccalà, soprattutto nelle regioni interne, si gusta il cabrito assado no forno: tenero agnello da latte cotto al forno insieme a patate croccanti. Questo piatto tradizionale è spesso accompagnato da un calice di robusto vino rosso Douro e rappresenta la quintessenza della tavola natalizia portoghese.
Perù recheado
Se ami il tacchino durante le feste, prova anche in Portogallo il peru recheado (tacchino ripieno), una tradizione influenzata dal mondo anglosassone ma ormai popolare anche nelle famiglie lusitane. La ricetta del ripieno — che varia da regione a regione — può includere carne, verdure o altri ingredienti segreti tramandati di generazione in generazione.
Le rabanadas sono il dolce natalizio più diffuso: simili alle French toast, sono preparate con fette di pane bianco imbevute in latte o sciroppo di zucchero e limone, poi passate nell’uovo e fritte. Una spolverata di zucchero e cannella le rende irresistibili per grandi e piccini.
Lampreia de Ovos
Un dolce natalizio davvero particolare è la lampreia de ovos, una sorprendente creazione a base di moltissimi tuorli d’uovo, zucchero e mandorle, modellata a forma di lampreda. Non lasciarti spaventare dall’aspetto: la lampreia di uova è una vera leccornia, simbolo di pasticceria creativa portoghese.
Filhós
Tipiche del Natale e del Capodanno, le filhós sono frittelle lievitate, fritte nell’olio bollente e spolverate con zucchero e cannella. In passato, si preparava l’impasto prima della Messa di mezzanotte e si friggeva al ritorno, trasformando il rito del Natale in famiglia in una festa di sapori.
Arroz doce
L’arroz doce è il classico budino di riso portoghese, servito a fine pranzo natalizio. Il segreto è tutto nella decorazione: la superficie cremosa viene arricchita con motivi di cannella in polvere e scorza di limone
Bolo Rei
Il protagonista dei dolci delle feste è il Bolo Rei (“Torta del Re”), simbolo dell’Epifania. Questa torta-circolare, simile al pan brioche, è farcita con frutta secca e noci e decorata con frutta candita e zucchero a velo. Esiste anche il “Bolo Rainha” (Torta della Regina), priva di canditi ma altrettanto ricca di gusto.