Невероятный успех португальского деликатеса "Пастель-де-ната", который покоряет мир

Невероятный успех португальского деликатеса "Пастель-де-ната"
Маловероятный рост португальского "Пастель де Ната"
14 января 2020, Редактировать

Это один из самых известных национальных деликатесов в стране. Но слава о "Пастель-де-ната", португальском пироге с заварным кремом, который был изобретен духовенством несколько веков назад в монастыре Белен, распространяется за пределы страны. Этот пирог уже приобрел статус мирового бренда: его можно купить в кафе и супермаркетах на Манхэттене (Нью-Йорк, США) и даже в Сингапуре.

"Невероятный десерт на пути к тому, чтобы стать таким же вездесущим, как круассан", - пишет Bloomberg, восхваляя "Пастель-де-ната" в статье, посвященной невероятному росту португальского деликатеса.

Согласно публикации, в Португалии пирог стоит около одного евро, а в Лондоне (Великобритания) - до трех фунтов (3,45 евро). Более того, в 2018 году супермаркет Lidl похвастался, что всего за один час в Великобритании было продано 2000 пирогов с заварным кремом.

Слава о "Пастель-де-ната" также достигла Манхэттена. Шеф-повар Джордж Мендес представил десерт полтора года назад в своем отмеченном наградами ресторане Aldea и говорит, что он удивлен его стремительным взлетом. "Его нужно есть руками, а лучше с кофе", - говорит он, объясняя, что ему часто приходится давать такое пояснение клиентам. Шеф-повар рассказывает, что он обнаружил "Пастель-де-ната" в Данбери, штат Коннектикут, где он вырос и где также есть большое португальское сообщество.

Непонятно, что привело к буму этого португальского пирога с заварным кремом, но Bloomberg дает нам подсказку, говоря, что есть вероятный источник продвижения: небольшая компания под названием Nata Pura пыталась сделать с "Пастель-де-ната" то же, что Dunkin Donuts сделал с пончиками.

"Nata Pura не была первой компанией, которая пыталась экспортировать кондитерские изделия, но она была первой, кто сделал это таким методичным способом", - сказала Сусана Коста-и-Силва, которая преподает стратегию компании как "практический разбор случаев" в Католическом Университете Португалии. Небольшая компания, в которой в 2017 году работало всего пять человек, наняла специалистов по маркетингу и брендингу и нашла иностранных партнеров, которые помогут стимулировать расширение.

По данным Bloomberg, в настоящее время компания продает около 500 000 кондитерских изделий в месяц в своих 5000 магазинах по всему миру.

Узнайте больше: The Unlikely Rise of the Pastel de Nata, and Why It’s Suddenly Everywhere (Bloomberg)

Готовы найти дом вашей мечты?

Готовы найти дом вашей мечты?

Найти лучшие варианты для покупки и долгосрочной аренды на idealista