Nieoczekiwany wzrost portugalskiej tarty „Pastel de Nata”, która podbija świat

Jest to jeden z najbardziej znanych krajowych przysmaków w kraju. Ale sława Pastel de Nata, portugalskiej tarty z kremem, która została wymyślona przed wiekami w klasztorze w Belém przez duchownych, staje się znana ponad granicami. Staje się ona międzynarodowym fenomenem i zyskuje status globalnej marki. Jest już w sprzedaży w kawiarniach i supermarketach na Manhattanie (Nowy Jork, USA), a nawet tak daleko jak Singapur.

„Nieoczekiwanie deser stanie się tak wszechobecny jak rogalik” — pisze Bloomberg, który wspomina Pastel de Nata w artykule o mało prawdopodobnym wzroście portugalskiej delikatności.

Według publikacji w Portugalii ciasto kosztuje około jednego euro, ale w Londynie (Wielka Brytania) może kosztować nawet trzy funty (3,45 EUR). Co więcej, w 2018 r. Supermarket Lidl chwalił się, że w Wielkiej Brytanii sprzedał 2000 tarta budyniowych w ciągu jednej godziny.

Sława Pastel de Nata dotarła również na Manhattan. Szef kuchni George Mendes przedstawił deser półtora roku temu w swojej nagradzanej restauracji Aldea i mówi, że jest zaskoczony gwałtownym wzrostem ciasta. „ Należy go jeść rękami, a najlepiej kawą”, mówi, wskazując, że często musi to wyjaśniać klientom. Szef kuchni ujawnia, że odkrył Pastel de Nata w Danbury, Connecticut, gdzie dorastał i gdzie jest także duża portugalska społeczność.

Nie jest jasne, co doprowadziło do boomu tej portugalskiej tarty z kremem, ale Bloomberg daje nam wskazówkę, mówiąc, że istnieje prawdopodobne źródło promocji: mała firma o nazwie Nata Pura próbowała zrobić z Pastel de Nata, co Dunkin Donuts zrobił z pączkami .

„Nata Pura nie była pierwszą firmą, która próbowała eksportować ciastko, ale była pierwszą, która zrobiła to w tak metodyczny sposób”, powiedziała Susana Costa e Silva, która uczy strategii firmy jako „studium przypadku” na Universidade Católica (Katolicki Uniwersytet Portugalii). Mała firma, która w 2017 roku zatrudniała tylko pięciu pracowników, zatrudniła specjalistów ds. Marketingu i brandingu oraz znalazła zagranicznych partnerów, którzy pomogliby w rozwoju.

Według Bloomberga firma sprzedaje obecnie około 500 000 kremowych wypieków miesięcznie w 5000 sklepach na całym świecie.

Dowiedz się więcej: Nieprawdopodobny wzrost Pastel de Nata i dlaczego jest nagle wszędzie (Bloomberg)