В настоящее время в Португалии 7 ресторанов с двумя звездами Мишлен, а также 20 ресторанов с одной звездой.

Casa de Chá da Boa Nova в Леча-да-Палмейра завоевала свою вторую звезду Мишлен.

Каса де Ча да Боа Нова
Каса-де-Ча-да-Боа-Нова в Леча-да-Палмейра (от шеф-повара Руи Паулы) завоевала свою вторую звезду Мишлен / Каса-де-Ча-да-Боа
18 декабря 2019, Редактировать

Ресторан Casa de Chá da Boa Nova в Леча-да-Палмейра (от шеф-повара Руи Паулы) получил вторую награду от Мишлен-путеводителя по Испании и Португалии 2020, который присудил первую звезду четырем национальным заведениям и удалил ее из трех других. В настоящее время в Португалии семь ресторанов с двумя звездами и еще 20 с одной звездой.

"В Португалии, к нашему удовольствию, мы также рады присвоить вторую звезду Мишлен ресторану Casa de Chá da Boa Nova в Леса-да-Палмейра, поскольку он покорил критиков своей яркой индивидуальностью (здание португальского архитектора Siza Vieira), размещению на скалах Прайя-да-Боа-Нова, а также благодаря разнообразию предложения португальского шеф-повара Руи Паулы", говорится в заявлении, сделанном во время церемонии презентации издания Iberian Michelin Guide следующего года, которое состоялось в эту среду в Севилье, Испания.

Шеф-повар Руи Паула, который получил свою вторую звезду ("за исключительную кухню, которая стоит того, чтобы заглянуть"), "играет с памятью, новейшими методами и местной кухней, чтобы придать своим блюдам подлинный вкус Атлантики", сказал инспекторы иберийского гида, цитируемые Лусой.

Двухзвездочные рестораны - Alma (Лиссабон, с шеф-поваром Энрике Са Пессоа), Belcanto (Лиссабон, с шеф-поваром Хосе Авилле), Il Gallo d'Oro (Фуншал, с шеф-поваром Бенуа Синтоном), Ocean (Alporchinhos, с шеф-поваром Хансом Нойнером), The Yeatman (Vila Nova de Gaia, с шеф-поваром Рикардо Коста) и Vila Joya (Албуфейра, с шеф-поваром Дитером Кощиной).

Четыре ресторана, удостоенные своей первой звезды Мишлен, это Epur (Лиссабон, с шеф-поваром Винсентом Фаргесом), "Fifty Seconds by Martín Berasategui"  (Лиссабон, с шеф-поваром Филипе Карвалью), Mesa de Lemos (Визеу, с шеф-поваром Диого Роша) и Vistas (Вила-Нова-де-Касела, с шеф-поваром Руи Сильвестром).

Следует отметить, что три ресторана также потеряли свою звезду к 2020 году: L'And Vineyards (Монтемор-о-Ново, с шеф-поваром Хосе Мигелем Тападехо, после ухода Мигеля Лаффана), Willie's (Виламоура, с шеф-поваром Вилли Вургером) и Henrique Leis (Алмансил, с шеф-поваром Энрике Лейс).

"Красный гид", приравниваемый к Оскару гастрономии, все еще не дает никакой максимальной классификации Португалии (три звезды, где "уникальная кухня", которая "оправдывает поездку", обязательна).

В следующем году появятся шесть новых португальских ресторанов категории Bib Gourmand (хорошее соотношение цены и качества): шеф-повар Casa Victor Felisberto (Абрантиш), Solar do Bacalhau (Коимбра), La Babachris (Гимарайнш), Saraiva (Лиссабон), In Diferente. (Порту) и Ó Balcão(Сантарен).

Это 27 португальских ресторанов, отмеченных путеводителем Мишлен в 2020 году:

Одна звезда:

  • A Cozinha (Гимарайнш, шеф-повар Антониу Лорейро)
  • Antiqvvm (Порту, шеф-повар Витор Матос)
  • Bon Bon (Карвоейру, шеф-повар Луи Анжос)
  • Eleven (Лиссабон, шеф-повар Йоахим Коерпер)
  • Epur (Лиссабон, шеф-повар Винсент Фарджес) - Новый
  • Feitoria (Лиссабон, шеф-повар Жоао Родригес)
  • Fifty Seconds by Martín Berasategui Мартин Берасатеги (Лиссабон, повар Филипе Карвалью) - Новый
  • Fortaleza do Guincho (Кашкайш, шеф-повар Гил Фернандес)
  • G Pousada (Браганса, шеф-повар Оскар Гонсалвес)
  • Gusto by Heinz Beck (Алмансил, шеф-повар Либорио Буонокор, после ухода Даниэле Пирийо)
  • LAB от Sergi Arola (Синтра, шеф-повар Сержи Арола и Владемир Вейга)
  • Largo do Paço (Амаранте, шеф-повар Тиаго Бонито)
  • Loco (Лиссабон, шеф-повар Александр Сильва)
  • Mesa de Lemos (Визеу, шеф-повар Диого Роча) - Новый
  • Midori (Синтра, шеф-повар Педро Алмейда)
  • Pedro Lemos (Порту, шеф-повар Педро Лемос)
  • São Gabriel (Алмансил, шеф-повар Леонель Перейра)
  • Vista (Портиман, шеф-повар Жоао Оливейра)
  • Vistas (Вила-Нова-де-Касела, шеф-повар Руи Сильвестре) - Новый
  • William (Фуншал, повара Луиса Пестана и Йоахима Коерпера)

Две звезды:

  • Alma (Лиссабон, шеф-повар Энрике Са Пессоа)
  • Belcanto (Лиссабон, шеф-повар Хосе Авиллес)
  • Casa de Chá da Boa Nova (Леса-да-Палмейра, шеф-повар Руи Паула) - Новый
  • Il Gallo d'Oro (Фуншал, шеф-повар Бенуа Синтон)
  • Ocean (Алпорчинос, шеф-повар Ханс Нойнер)
  • The Yeatman (Вила-Нова-де-Гайя, шеф-повар Рикардо Коста)
  • Vila Joya (Албуфейра, шеф-повар Дитер Кощина)
Готовы найти дом вашей мечты?

Готовы найти дом вашей мечты?

Найти лучшие варианты для покупки и долгосрочной аренды на idealista