В настоящее время в Португалии 7 ресторанов с двумя звездами Мишлен, а также 20 ресторанов с одной звездой.

Casa de Chá da Boa Nova в Леча-да-Палмейра завоевала свою вторую звезду Мишлен.

Casa de Chá da Boa Nova, in Leça da Palmeira (by 'chef' Rui Paula), won its second Michelin star / Casa de Chá da Boa

18 декабря 2019, 22:10

Ресторан Casa de Chá da Boa Nova в Леча-да-Палмейра (от шеф-повара Руи Паулы) получил вторую награду от Мишлен-путеводителя по Испании и Португалии 2020, который присудил первую звезду четырем национальным заведениям и удалил ее из трех других. В настоящее время в Португалии семь ресторанов с двумя звездами и еще 20 с одной звездой.

"В Португалии, к нашему удовольствию, мы также рады присвоить вторую звезду Мишлен ресторану Casa de Chá da Boa Nova в Леса-да-Палмейра, поскольку он покорил критиков своей яркой индивидуальностью (здание португальского архитектора Siza Vieira), размещению на скалах Прайя-да-Боа-Нова, а также благодаря разнообразию предложения португальского шеф-повара Руи Паулы", говорится в заявлении, сделанном во время церемонии презентации издания Iberian Michelin Guide следующего года, которое состоялось в эту среду в Севилье, Испания.

Шеф-повар Руи Паула, который получил свою вторую звезду ("за исключительную кухню, которая стоит того, чтобы заглянуть"), "играет с памятью, новейшими методами и местной кухней, чтобы придать своим блюдам подлинный вкус Атлантики", сказал инспекторы иберийского гида, цитируемые Лусой.

Двухзвездочные рестораны - Alma (Лиссабон, с шеф-поваром Энрике Са Пессоа), Belcanto (Лиссабон, с шеф-поваром Хосе Авилле), Il Gallo d'Oro (Фуншал, с шеф-поваром Бенуа Синтоном), Ocean (Alporchinhos, с шеф-поваром Хансом Нойнером), The Yeatman (Vila Nova de Gaia, с шеф-поваром Рикардо Коста) и Vila Joya (Албуфейра, с шеф-поваром Дитером Кощиной).

Четыре ресторана, удостоенные своей первой звезды Мишлен, это Epur (Лиссабон, с шеф-поваром Винсентом Фаргесом), "Fifty Seconds by Martín Berasategui" (Лиссабон, с шеф-поваром Филипе Карвалью), Mesa de Lemos (Визеу, с шеф-поваром Диого Роша) и Vistas (Вила-Нова-де-Касела, с шеф-поваром Руи Сильвестром).

Следует отметить, что три ресторана также потеряли свою звезду к 2020 году: L'And Vineyards (Монтемор-о-Ново, с шеф-поваром Хосе Мигелем Тападехо, после ухода Мигеля Лаффана), Willie's (Виламоура, с шеф-поваром Вилли Вургером) и Henrique Leis (Алмансил, с шеф-поваром Энрике Лейс).

"Красный гид", приравниваемый к Оскару гастрономии, все еще не дает никакой максимальной классификации Португалии (три звезды, где "уникальная кухня", которая "оправдывает поездку", обязательна).

В следующем году появятся шесть новых португальских ресторанов категории Bib Gourmand (хорошее соотношение цены и качества): шеф-повар Casa Victor Felisberto (Абрантиш), Solar do Bacalhau (Коимбра), La Babachris (Гимарайнш), Saraiva (Лиссабон), In Diferente. (Порту) и Ó Balcão(Сантарен).

Это 27 португальских ресторанов, отмеченных путеводителем Мишлен в 2020 году:

Одна звезда:

A Cozinha (Гимарайнш, шеф-повар Антониу Лорейро)
Antiqvvm (Порту, шеф-повар Витор Матос)
Bon Bon (Карвоейру, шеф-повар Луи Анжос)
Eleven (Лиссабон, шеф-повар Йоахим Коерпер)
Epur (Лиссабон, шеф-повар Винсент Фарджес) - Новый
Feitoria (Лиссабон, шеф-повар Жоао Родригес)
Fifty Seconds by Martín Berasategui Мартин Берасатеги (Лиссабон, повар Филипе Карвалью) - Новый
Fortaleza do Guincho (Кашкайш, шеф-повар Гил Фернандес)
G Pousada (Браганса, шеф-повар Оскар Гонсалвес)
Gusto by Heinz Beck (Алмансил, шеф-повар Либорио Буонокор, после ухода Даниэле Пирийо)
LAB от Sergi Arola (Синтра, шеф-повар Сержи Арола и Владемир Вейга)
Largo do Paço (Амаранте, шеф-повар Тиаго Бонито)
Loco (Лиссабон, шеф-повар Александр Сильва)
Mesa de Lemos (Визеу, шеф-повар Диого Роча) - Новый
Midori (Синтра, шеф-повар Педро Алмейда)
Pedro Lemos (Порту, шеф-повар Педро Лемос)
São Gabriel (Алмансил, шеф-повар Леонель Перейра)
Vista (Портиман, шеф-повар Жоао Оливейра)
Vistas (Вила-Нова-де-Касела, шеф-повар Руи Сильвестре) - Новый
William (Фуншал, повара Луиса Пестана и Йоахима Коерпера)