Portugal cuenta con siete restaurantes con dos estrellas Michelin, y sigue teniendo 20 de una estrella

El restaurante Casa de Chá da Boa Nova en Leça da Palmeira (por el 'chef' Rui Paula) ganó su segunda estrella de la Guía Michelin para España y Portugal 2020, que otorgó una primera estrella a cuatro establecimientos nacionales y las eliminó de otros tres. Portugal cuenta en la actualidad con siete restaurantes con dos estrellas y todavía tiene 20 con una estrella.

"En Portugal, para nuestro deleite, también nos complace presentar una segunda estrella Michelin para el restaurante Casa de Chá da Boa Nova, en Leça da Palmeira, ya que cautivó a los inspectores con su individualidad salvaje (un edificio del arquitecto portugués Siza Vieira), enclavado en las rocas de Praia da Boa Nova, como por la intensidad de la propuesta del 'chef' portugués Rui Paula ", se lee en la declaración emitida durante la ceremonia de presentación de la edición del año próximo de la Guía Ibérica Michelin, que tuvo lugar este miércoles por la noche en Sevilla, España.

El chef Rui Paula, quien ahora alcanza su segunda estrella ('para una cocina excepcional que bien vale la pena ), "juega con la memoria, las últimas técnicas y la cocina local que transfieren el auténtico sabor del Atlántico a sus platos", puntualizaron los inspectores de la guía ibérica, citados por Lusa.

Los restaurantes de dos estrellas, Alma (Lisboa, con el chef Henrique Sá Pessoa), Belcanto (Lisboa, con el chef José Avillez), Il Gallo d'Oro (Funchal, con el chef Benoît Sinthon), Ocean (Alporchinhos, con el chef Hans Neuner), The Yeatman (Vila Nova de Gaia, con el chef Ricardo Costa) y Vila Joya (Albufeira, con el chef Dieter Koschina) continúan con este distintivo.

Los cuatro restaurantes que recibieron su primera estrella Michelin son Epur (Lisboa, con el chef Vincent Farges), "Fifty Seconds by Martín Berasategui" (Lisboa, con el chef Filipe Carvalho), Mesa de Lemos (Viseu, con el chef Diogo Rocha) y Vistas (Vila Nova de Cacela, con el chef Rui Silvestre).

Cabe señalar que tres restaurantes han perdido su estrella para el próximo año 2020: L'And Vineyards (Montemor-o-Novo, con el chef José Miguel Tapadejo, después de la partida de Miguel Laffan), Willie's (Vilamoura, con el chef Willie Wurguer) y Henrique Leis (Almancil, con el chef Henrique Leis).

La "guía roja", equiparada a los Oscars de la gastronomía, todavía no otorga ninguna clasificación máxima a Portugal (tres estrellas, donde encontrar 'una cocina única' que 'justifique el viaje' obligatorio).

El año que viene habrá seis nuevos restaurantes portugueses en la categoría "Bib Gourmand" (buena relación calidad-precio): Casa Chef Victor Felisberto (Abrantes), Solar do Bacalhau (Coimbra), La Babachris (Guimarães), Saraiva's (Lisboa), In Diferente (Oporto) y Ó Balcão (Santarém).

Estos son los 27 restaurantes portugueses distinguidos por la Guía Michelin en 2020:

Una estrella:

• A Cozinha (Guimarães, 'chef' António Loureiro)
• Antiqvvm (Porto, 'chef' Vítor Matos)
• Bon Bon (Carvoeiro, 'chef' Louis Anjos)
• Once (Lisboa, 'chef' Joachim Koerper)
• Epur (Lisboa, 'chef' Vincent Farges) - novidade
• Feitoria (Lisboa, 'chef' João Rodrigues)
• Cincuenta segundos por Martín Berasategui (Lisboa, 'chef' Filipe Carvalho) - novidade
• Fortaleza do Guincho (Cascais, 'chef' Gil Fernandes)
• G Pousada (Bragança, 'chef' Óscar Gonçalves)
• Gusto por Heinz Beck (Almancil, 'chef' Libório Buonocore, após a saída de Daniele Pirillo)
• LAB por Sergi Arola (Sintra, 'chef' Sergi Arola e Vlademir Veiga)
• Largo do Paço (Amarante, 'chef' Tiago Bonito)
• Loco (Lisboa, 'chef' Alexandre Silva)
• Mesa de Lemos (Viseu, 'chef' Diogo Rocha) - novidade
• Midori (Sintra, 'chef' Pedro Almeida)
• Pedro Lemos (Oporto, 'chef' Pedro Lemos)
• São Gabriel (Almancil, 'chef' Leonel Pereira)
• Vista (Portimão, 'chef' João Oliveira)
• Vistas (Vila Nova de Cacela, 'chef' Rui Silvestre) - novidade
• William (Funchal, 'chefs' Luís Pestana e Joachim Koerper)

Dos estrellas:

• Alma (Lisboa, 'chef' Henrique Sá Pessoa)
• Belcanto (Lisboa, 'chef' José Avillez)
• Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, 'chef' Rui Paula) - novidade
• Il Gallo d'Oro (Funchal, 'chef' Benoît Sinthon)
• Océano (Alporchinhos, 'chef' Hans Neuner)
• The Yeatman (Vila Nova de Gaia, 'chef' Ricardo Costa)
• Vila Joya (Albufeira, 'chef' Dieter Koschina)