Wenn Sie erwägen, nach Portugal zu ziehen oder einen Wochenendurlaub in dem Land zu verbringen, wird Ihnen nicht entgangen sein, dass Portugal für sein Essen berühmt ist. Die traditionelle portugiesische Küche ist deftig, schmackhaft und abwechslungsreich und weist Einflüsse aus der mediterranen und der Atlantikküche auf. Welche Gerichte sind typisch für Portugal? Welches ist das berühmteste Gericht Portugals? Es ist schwer, nur eine Antwort auf diese Frage zu geben, denn jede Region hat ihre ganz eigene Spezialität, von traditionellen Fischgerichten bis hin zu herzhaften Eintöpfen und süßen Leckereien.
Hier finden Sie 10 Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie die typische portugiesische Küche im Jahr 2023 wirklich kennenlernen wollen, sowie die besten regionalen Restaurants und Ferienunterkünfte in der Umgebung. Machen Sie sich auf den Weg und entdecken Sie die beste traditionelle portugiesische Küche mit 10 Gerichten, die Sie bei Ihrer nächsten Reise auf jeden Fall kosten sollten.
Papas de Sarrabulho – Minho
Unser erstes Gericht gilt als eines der traditionellsten Portugals und ist nichts für schwache Nerven. Papas de Sarrabulho stammt aus Minho im Norden des Landes und ist ein sättigender Eintopf aus Kartoffeln, Hühnchen, Schweinefleisch, Schinken, Wurst, Kümmel, Zitrone und Brot oder Maismehl, der mit Schweineblut kombiniert wird und damit ein wahrer Vertreter der portugiesischen Küche ist. Trotz der anfänglichen Skepsis mancher, was die Zugabe von Schweineblut angeht, bietet dieses Gericht ein köstliches und erfüllendes Geschmackserlebnis, besonders in den kälteren Monaten in Portugal.
Wir empfehlen das Restaurante Carias in Minho, wo Sie dieses traditionelle portugiesische Gericht auf höchstem Niveau probieren können.
Feijoada à transmontana – Trás-os-Montes
Eines der traditionellen portugiesischen Gerichte, die man auf einer kulinarischen Reise durch das Land unbedingt versuchen sollte, ist ein bescheidener Bohneneintopf. Seine Einfachheit täuscht über seine Bedeutung hinweg, denn das Rezept hat andere Gerichte wie die berühmte brasilianische Feijoada inspiriert. Dieser deftige Eintopf wird aus roten Bohnen zubereitet und entstand in der Region Trás-os-Montes, zu einer Zeit als Lebensmittel knapp waren. Daher verwendeten die Bauern alle Teile des Schweins, um dieses Gericht zuzubereiten.
Wir empfehlen, diese einheimische Köstlichkeit im Restaurant Bons Tempos im Stadtteil Vila Real in Trás-os-montes zu probieren.
Francesinha – Porto
Nichts für schwache Nerven: Dieses Sandwich ist wohl das Beste, was Portugal zu bieten hat. Der Legende nach wurde es in den 1970-er Jahren von einem portugiesischen Emigranten erfunden, als lokale Variante des berühmten französischen Croque Monsieur. Dieses besondere Gericht hat in Porto Berühmtheit erlangt und ist ein absolutes Muss für Besucher der Stadt. Trotz seines imposanten Aussehens besticht das Sandwich durch Einfachheit, da es nur eine Handvoll Zutaten benötigt: Brot, Schinken, Wurst, Steak oder Braten, alles mit geschmolzenem Käse und einer geheimnisvollen, würzigen Soße überzogen. Um die Mahlzeit abzurunden, wird diese traditionelle portugiesische Delikatesse in der Regel von einer großzügigen Portion Pommes frites begleitet.
Probieren Sie das Café Santiago in Porto, wo Sie diese lokale Delikatesse in vollen Zügen genießen können.
Ovos Moles – Aveiro
Diese Süßspeise hat ihren Ursprung im Kloster und ist die traditionellste portugiesische Speise, die Sie in der charmanten Stadt Aveiro finden werden. Sie wird aus nur 2 Zutaten hergestellt: Eigelb und Zucker, die zu einer Paste verrührt werden, die dann in kleine Formen wie Muscheln oder Fische gegossen wird.
Wenn Sie gerne naschen, sollten Sie unbedingt diese süße Leckerei in der geschichtsträchtigen Confeitaria Peixinho in Aveiro probieren.
Queijo da Serra – Beira Alta
Auf einer kulinarischen Reise durch Portugal dürfen einige der besten portugiesischen Käsesorten nicht fehlen, und für Käseliebhaber ist dies der perfekte Halt auf unserer gastronomischen Tour. Der Queijo da Serra wird aus der Schafsmilch der Serra da Estrela in der Region Beria Alta hergestellt, meist im Winter, damit der Käse mindestens dreißig Tage lang reifen kann.
Diese portugiesische Delikatesse ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber sie hat einen starken Geschmack und ein intensives Aroma, und man kann den Käse essen, wenn er gereift und fest ist, oder wenn er noch klein und cremig ist und einfach auf eine Scheibe Brot gestrichen werden kann. Sie können auch portugiesischen Käse mit nach Hause nehmen. Wir empfehlen einen Besuch im Käseladen Solar do Queijo, der sich in Celorico da Beira im Distrikt Guarda befindet.
Leitão da Bairrada – Beira Litoral
Leitão, das Ferkel, wird im Holzofen geröstet und traditionell zu besonderen Anlässen in ganz Portugal gegessen, auch wenn es ursprünglich aus der Region Bairrada stammt. Die Menschen kommen von überall her, um dieses traditionelle portugiesische Gericht zu probieren.
Wir empfehlen, es in Rui dos Leitões in Coimbra zu probieren, um ein authentisches Erlebnis zu haben.
Caldeirada de Peixe – Ribatejo
Caldeirada ist ein reichhaltiger Eintopf mit verschiedenen Fischarten wie Makrele, Seeteufel, Kabeljau und sogar einigen Schalentieren, der seinen Ursprung in den Regionen Santarém und Setúbal hat. All dieses Protein wird in einer schmackhaften Soße aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen zubereitet, die dem Ganzen einen zusätzlichen Pfiff verleiht. Es empfiehlt sich, diese Speise mit knusprigem Brot zu genießen, das man in die Soße tunken muss, um den vollen Genuss zu erleben. Probieren Sie das Gericht im bekannten Restaurant Lobo do Mar.
Pastéis de Belém – Lissabon
Wahrscheinlich haben Sie schon von den berühmten portugiesischen Pastéis de Nata gehört und sie vielleicht auch schon probiert, denn sie werden in der ganzen Welt immer beliebter. Dennoch können wir Ihnen garantieren, dass es nichts Vergleichbares zu den Pastéis de Belém gibt, die man in Lissabon findet.
Pastéis de Belém sind ein traditionelles portugiesisches Gebäck, das seinen Ursprung im Stadtteil Belém in Lissabon hat. Das Rezept für diese kleinen Cremetörtchen stammt aus dem Jahr 1837 aus einem alten Jerónimo-Kloster und wird von seinen erfahrenen Herstellern geheim gehalten. Wenn man das Geheimnis, das diese lokale Köstlichkeit umgibt, zu ihrem erstaunlichen Geschmack hinzufügt, kann man verstehen, warum die britische Zeitung The Guardian diese süße Leckerei auf Platz 15 der köstlichsten Desserts der Welt gewählt hat.
Heute gelten die Pastéis de Belém als nationaler Schatz Portugals und sind ein Muss für jeden Lissabon-Besucher. Das Gebäck ist so beliebt, dass es sogar von der Europäischen Union unter Schutz gestellt wurde, sodass nur die in der Originalbäckerei in Belém hergestellten Backwaren „Pastéis de Belém“ genannt werden dürfen.
Lassen Sie es sich nicht entgehen, die Törtchen im Geschäft Pastéis de Belém in Lissabon zu probieren.
Choco frito – Setúbal
Dies ist das berühmteste Gericht von Setúbal, das Sie auf Ihrer Tour durch die besten Gerichte Portugals auf keinen Fall verpassen sollten. Wenn Sie in der Gegend oder in der Nähe sind (die Stadt ist mit dem Zug nur eine Stunde von Lissabon entfernt), sollten Sie unbedingt dieses Gericht aus gebratenem Tintenfisch mit Pommes frites und einer Scheibe Zitrone probieren, das am besten auf einer Terrasse am Meer genossen werden kann. Probieren Sie es einmal im Restaurant Rei Do Choco Frito in Setúbal.
Migas – Alentejo
Dies ist ein herzhaftes Gericht, das den Hunger für eine ganze Weile stillen wird. Die Zutaten sind Brot, das traditionell in dieser südlichen Region Portugals hergestellt wird, Olivenöl, Knoblauch, Schweinefleisch, Tomaten, rote Paprika und frischer Koriander. Diese traditionelle portugiesische Speise wird in der Regel als Beilage serviert, sodass Sie sich darauf einstellen können, ziemlich satt zu werden. Probieren Sie dieses schmackhafte Gericht im Restaurant Taberna do Adro in Elvas.
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