Una vez más, la Semana Santa se acerca y trae consigo una deliciosa temporada en Portugal, en la que las familias se reúnen para festejar y celebrar. La Semana Santa 2024 en Portugal ofrece la oportunidad de disfrutarla plenamente, y tanto si resides en Portugal como si no, te recomendamos encarecidamente que te deleites con estos deliciosos manjares portugueses de Pascua. Ahora es el momento perfecto para explorar los deliciosos platos tradicionales que caracterizan la Semana Santa en Portugal.
Las tradiciones gastronómicas portuguesas de Pascua son diferentes en todo el país y los platos varían de una región a otra, pero toda la comida de Pascua en Portugal tiene algo en común: la abundancia. Tras el invierno, la Pascua es el momento de disfrutar de un gran banquete que simboliza el final de la Cuaresma (debido a que Portugal es tradicionalmente un país católico). Las mesas se llenan de todo, desde embutidos, licor y cordero hasta la tradicional bola y muchos deliciosos platos dulces y postres de Pascua.
Disfruta al máximo de las celebraciones de Pascua en Portugal en 2024, déjate llevar por el espíritu de la Semana Santa y descubre la comida tradicional portuguesa de Pascua que no puedes dejar de probar en nuestra ruta gastronómica de la Semana Santa por Portugal.
Minho
En la región del Minho, en el norte del país, las celebraciones involucran al Compasso, un grupo de personas dirigido por el sacerdote local, que van de casa en casa llevando la Santa Cruz y ofreciendo bendiciones. Los lugareños deben tener platos tradicionales preparados para recibirlos: bolas recheadas, cordero asado y el tradicional folar o pão-doce, un dulce de pan amarillo.
También puedes probar las broinhas (pequeños panes dulces como los pasteles preparados con calabaza o patata y rellenos de pasas), el pão-de-ló (uno de los más famosos pasteles portugueses hechos con yemas de huevo, huevos enteros, harina y azúcar), o el bolo de Margaride como se le conoce en Felgueiras y borrachos (pequeños pasteles fritos hechos con huevos, azúcar, pan rallado y canela en Valença do Minho).
Trás-os-Montes
En esta región la Pascua también significa comer folar, pero aquí se rellena con carne de ternera, pollo, conejo, jamón serrano y salpicón, que enriquecen la masa con su grasa. En algunas ciudades, los folares son grandes y redondos, como en Bragança o Mirandela, y en otros como Freixo de Espada à Cinta, son más pequeños y planos.
Beiras
En Beiras, el folar se prepara con canela e hinojo y se decora con huevos, cocidos o pintados con motivos de colores. En Covilhã, además de este pan dulce, se pueden tomar broinhas, tortas de aceite de oliva o empanadilhas da Páscoa, una delicia dulce en forma de media luna, rellena de nueces o almendras. También debes saber que en esta región, así como en algunas zonas del Alentejo, es normal hacer ayuno de carne hasta el "Enterro do Bacalhau" que, como ya hemos dicho, marca el final de la Cuaresma.
Alentejo
En el Alentejo, el cordero es el plato principal de esta temporada festiva y cada parte del animal se utiliza para hacer algunos platos deliciosos. La sangre y las tripas se utilizan para preparar sarapatel e incluso los cerebros del cordero se cocinan y se consideran un manjar. También se pueden encontrar queijadas, bolos fintos y el folar, por supuesto. En Elvas se encuentra el tradicional doce pascal, que tiene forma de animal, desde lagartijas a corderos, pollitos y palomas, cubiertos de almendras blancas y huevos cocidos. En Castelo de Vide también puedes encontrar este dulce pero, en lugar de animales, tiene la forma de un doble corazón.
Algarve
En el Algarve, se pueden encontrar todos los platos tradicionales de los que le hemos hablado hasta ahora, pero uno de ellos ofrece un toque delicioso. En la región más austral del país encontramos un tipo diferente de folar, llamado folar de folhas, que tiene como ingredientes principales la canela, el azúcar moreno, el limón y la mantequilla.
Pascua en todas partes
Como ya te habrás dado cuenta, hay platos que son populares en todo el país, pero todos son diferentes gracias a los pequeños cambios que se introducen en cada ciudad o región. Además de estos tradicionales platos dulces y salados, hay otros dos elementos populares de la Pascua: el chocolate y las almendras.
Durante la temporada de Pascua, los padrinos, abuelos y padres suelen mimar a sus hijos con huevos de chocolate, desde los más grandes hasta los pequeños, figuras de chocolate como el Conejo de Pascua y las almendras. Según la tradición, los padrinos también deben regalar almendras a sus ahijados y se pueden encontrar en cualquier forma: naturales, recubiertas de azúcar, recubiertas de chocolate, rellenas de chocolate....
Prepárate si eres un aficionado de la comida, porque en Portugal estarás de enhorabuena. O si lo prefieres, deléitate elaborando estos deliciosos dulces portugueses en la comodidad de tu propia casa.
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