Традиционные блюда португальской Пасхи вы должны попробовать

Традиционные блюда португальской Пасхи вы должны попробовать / Pixabay
Узнайте все о гастрономии Португалии во время Пасхального сезона / Pixabay
25 марта 2020, Marilia Poiares

Пасха не за горами, а вместе с ней приходит еще одно удивительное время года, когда семьи собираются вместе, чтобы отпраздновать и, конечно, есть. Важно познакомиться со всеми вкусными типичными блюдами, которые вы можете найти здесь во время Пасхи, чтобы вы не упустили ни одной возможности наполнить свой живот отличными угощениями.

Блюда варьируются от региона к региону, но все они имеют что-то общее: изобилие пищи. После тяжелой зимы Пасха-это время, чтобы собрать семью и разделить богатый праздник, отмечая конец Великого поста (поскольку Португалия является католической страной).

Обеденные столы заполняются всем: от сосисок, ликера и баранины до традиционной болы и многих сладких блюд.

Получите свой пасхальный дух и узнайте больше о традиционных португальских блюдах, которые вы должны попробовать!

Мясо - звезда шоу 

Традиционный жареный ягненок подается на Пасху / Wikipedia
Традиционный жареный ягненок подается на Пасху / Wikipedia

После Рождества, когда бакалау (треска) является главным блюдом сезона, люди хотят есть мясо. И они делают это совершенно ясно с празднованиями, такими как Enterro do Bacalhau, ритуал, который отмечает конец Великого поста в пасхальную субботу и проходит в таких городах, как Сутосико, Сезимбра и Фигейра-да-Фош. Рыба заменяется мясом, например, бараниной, курицей или свининой корейки.

Minho

В регионе Миньо, на севере страны, в празднованиях участвует группа Compasso, возглавляемая местным священником, который ходит от дома к дому, неся Святой Крест и предлагая благословения. Местные жители должны иметь традиционные блюда, приготовленные для священника: bolas recheadas (своего рода соленое тесто, наполненное мясом и сосисками), жареная баранина и традиционный фолар или пан-Дос, сладкий желтый хлеб.

Вы также можете попробовать broinhas (маленький сладкий хлеб, как пирожные, приготовленные с тыквой или с картошкой и фаршированные изюмом), Пан-де-ló (один из самых известных португальские пирожные с большим количеством яичные желтки, цельные яйца, мука и сахар), или Боло-де-Маргариде, как известно, в felgueiras и borrachos (маленькие жареные пирожки с яйцами, сахаром, сухарями и корицей в Валенса-ду-Минью).

Trás-os-Montes

Мясная начинка "фолар"/ Wikipedia
Мясная начинка "фолар" / Wikipedia

Eastertime в этом регионе также означает употребление фолара, но здесь он наполнен телятиной, курицей, кроликом, ветчиной Серрано и сальпикао (португальский тип колбасы), которые обогащают тесто своим жирным жиром. В некоторых городах фоларе имеют форму больших и круглых, как в Браганса-ОУ-Мирандела, а в таких местах, как Freixo de Espada à Cinta, они меньше и более плоские.

Реальность

На ваш взгляд, фолар готовят с корицей и фенхель и украшают яйцами, вареными или окрашенные с красочными мотивами. В Ковильян, помимо этого сладкого хлеба, вы можете иметь broinhas, оливковое масло пирожные или empanadilhas да Páscoa, в форме полумесяца сладкое удовольствие, наполненное грецкими орехами или миндалем. Вы также должны знать, что в этом регионе, а также в некоторых районах Алентежу, нормально поститься от мяса, вплоть до “Enterro do Bacalhau”, который, как мы уже сказали, знаменует конец Великого поста.

Алентежу

В Алентежу ягненок является основным блюдом этого праздничного сезона, и каждая часть животного используется для приготовления некоторых впечатляющих блюд. Кровь и кишки используются для приготовления сарапател и даже мозги из баранины готовятся и считаются деликатесом. Вы также можете найти queijadas (сырная выпечка), bolos fintos и фолар, конечно. В Elvas вы можете найти традиционный doce pascal ("пасхальное сладкое блюдо"), который имеет форму животных от ящериц до ягнят, маленьких цыплят и голубей, а затем покрыт белым миндалем и вареными яйцами. В Castelo de Vide вы также можете найти это сладкое удовольствие, но вместо животных оно имеет форму двойного сердца.

Алгарве

В Алгарве вы можете найти все традиционные блюда, о которых мы вам говорили, но один из них предлагает вкусный поворот. В самом южном регионе страны вы можете найти другой вид фолара, называемый фолар-де-фольяс, который имеет корицу, коричневый сахар, лимон и масло в качестве основных ингредиентов.

Пасха повсюду

Разноцветный миндаль, который можно съесть на Пасху/ Pixabay
Разноцветный миндаль, который можно съесть на Пасху / Pixabay

Как вы уже могли бы сказать, есть блюда, которые популярны по всей стране, но все они разные благодаря небольшим изменениям, добавленным в каждом городе или регионе. Помимо этих традиционных сладких и соленых блюд, есть еще два популярных пасхальных элемента: шоколад и миндаль.

В Пасхальный сезон крестные, бабушки, дедушки и родители обычно балуют детей шоколадными яйцами, от гигантских до крошечных, шоколадными фигурками вроде Пасхального Кролика и миндаля. По традиции, крестные также должны дарить миндаль своим крестникам и вы можете найти его в любой форме: натуральный, покрытый сахаром, покрытый шоколадом, наполненный шоколадом…

Будьте готовы, потому что эта Пасха в Португалии!

Готовы найти дом вашей мечты?

Готовы найти дом вашей мечты?

Найти лучшие варианты для покупки и долгосрочной аренды на idealista