Odată cu sosirea toamnei și a zilelor mai răcoroase, excursiile gastronomice sunt din ce în ce mai căutate și dorite de către turiști. Dacă aceste escapade includ brânza, unul dintre cele mai bune produse ale bucătăriei portugheze, atunci și mai bine.
Am pregătit un ghid pentru a vă purta prin cele mai bune brânzeturi produse în Portugalia, toate cu Denumire de Origine Protejată (DOP), care vă vor umple atât stomacul și cât și inima. Sperăm că v-am deschis apetitul, pentru că este vorba despre muuultă brânză!
Brânza de Azeitão DOP
Cu o textură cremoasă și o aromă puternică, această brânză portugheză încântă orice papile gustative. După cum sugerează și numele său, este produsă în Azeitão din laptele de oaie și complimentează perfect pâinea proaspătă sau prăjită.
O puteți găsi la vânzare în marile supermarketuri, dar dacă doriți să vizitați „originea” acestei delicatese, puteți merge în Azeitão, la doar 30 de minute de Lisabona.
Nu vă faceți griji dacă sunteți vegetarian, această brânză este făcută cu floare de ciulin în loc de cheag de animale și o puteți mânca fără nicio problemă.
Brânza de Serra da Estrela DOP
Această brânză este renumită pentru aroma sa. Cu un miros foarte puternic (nu este pentru oricine) și o textură untoasă, care o face perfectă pentru a fi întinsă pe pâine, această brânză de oaie este cunoscută sub numele de „Regină“ al brânzeturilor portugheze.
Este atât de cremoasă, încât este de neconceput să o tai cu cuțitul. In schimb, o formă circulară se taie în partea de sus a brânzei, de mărimea unei palme, și se folosește lingura pentru a lua această minunată brânză, aproape topită.
Brânza dulce (Caș) de Serra da Estrela DOP
Dacă sunteți un fan al brânzei ricotta italiană, brânza dulce Serra da Estrela DOP poate fi alegerea perfectă pentru dvs. Se obține prin precipitare sau coagulare la căldură a proteinelor din zerul rezultat din brânza Serra da Estrela DOP și este ideală pentru a fi mâncată pe pâine, datorită texturii sale moi și delicate. Această masă albă cremoasă, ușor granulată și uniformă este un alt produs tipic al Serra da Estrela. Se mănâncă simplă, sfărâmată în lapte sau cafea, amestecată cu miere, gem de dovleac cu sau fără bucăți de nucă, alune sau migdale ... Orice scuză este una bună pentru a mânca cât dorești!
Brânza de capră Transmontano DOP
În nord-vestul țării, puteți încerca brânza de capră din Transmontano, o brânză foarte tare, sărată, făcută din lapte de capră. În ciuda culorii sale foarte galbene, veți găsi deseori brânzeturi transmontano roșii, pictate cu chili pentru a le intensifica aroma.
Tipică regiunii Trás-os-Montes, această delicatesă poate fi gustată și în toată țara, existând multe magazine de specialitate (și chiar supermarketuri) care o vând. Fără pâine, dată pe răzătoare într-o salată, ca aperitiv sau ca prim fel de mâncare... Această brânză este perfectă în orice fel!
- Găsește cazare în Trás-os-Montes
- Găsește case și apartamente de vânzare în Vila Real și Bragança
Brânza de Évora DOP
Această brânză cu Denumire de Origine Protejată este o brânză semi-maturată și gălbuie elaborată cu lapte crud de oaie din rasa regională Merina Branca. Este mai puțin densă decât brânza de capră transmontano și este tipică capitalei Alentejo.
Dacă vă aflați în Alentejo și sunteți fan al brânzeturilor sărate și ușor picante, intrați într-o tavernă și comandați o brânză bună, maturată, de Évora. Cu toate acestea, dacă preferați aromele mai blânde, optați pentru varianta proaspătă sau mai puțin maturată și bucurați-vă de aroma ei delicată, dar intensă.
Brânza de Nisa DOP
Tot în Alentejo se poate găsi o altă brânză celebră, Brânza de Nisa. Preparată cu lapte crud de oaie Merina Branca, această brânză poate fi savurată și de vegetarieni, dacă este preparată cu cheag de legume.
Este o brânză semi-maturată, cu o culoare galbenă caracteristică și este produsă în fabrici locale care folosesc încă metodele tradiționale de producție.
Poate fi însoțită de pâine prăjită, crackers sau folosită la prepararea unui sandwich și.... lasă-te purtat de aroma irezistibilă de citrice.
Brânza de Rabaçal DOP
Brânza de Rabaçal este încă una dintre cele mai cunoscute brânzeturi din țară, produsă într-un sat de lângă Coimbra, Rabaçal.
Este o brânză albă, maturată și tare, de o culoare alb mat, produsă manual dintr-un amestec de lapte de oaie și lapte de capră și cheag de animale. Dacă o gustați, veți observa un gust caracteristic datorită ierbii „Santa Maria”, un soi de cimbru care se găsește din abundentă în această zonă și se folosește la hrănirea oilor și caprelor din laptele cărora se face această brânză.
Această brânză este perfectă ca aperitiv, desert sau gustare.
Brânza de São Jorge DOP
Brânza de São Jorge DOP este obținută din lapte de vacă crud, complet maturată sau semi-maturată, de culoare gălbuie, care se obține după o perioadă de maturare de aproximativ 60 de zile.
Producția sa a început în urmă cu aproximativ 500 de ani pe insula São Jorge din insulele Azore și, până astăzi, procesul aproape că nu s-a schimbat cu nimic. Calitatea vegetației de pe insulă face ca alimentația animalelor să fie una de bună, ceea ce se reflectă în calitatea laptelui și a brânzei, cu gustul său picant și captivant.
Dacă vizitați insulele Azore, acesta este suvenirul perfect.
Ce să vizitezi în Albufeira, Portugalia: plaje, cultură și viață de noapte
Albufeira, Portugalia, recunoscută pentru plajele largi și viața de noapte animată, te întâmpină cu o mulțime de atracții care nu te lasă niciodată indiferent. Dacă te gândești să faci o vizită și vrei să afli ce să vizitezi în Albufeira, pregătește-te să descoperi locuri încărcate de istorie, priveliști panoramice și experiențe de neuitat – asta face din Albufeira una dintre cele mai căutate destinații din Portugalia, mai ales vara.
Ce să vizitezi în Nazaré, Portugalia: obiective turistice de neratat
Nazaré, Portugalia e un sat pescăresc care s-a transformat în una dintre cele mai vii destinații turistice din Portugalia. Găsit în inima țării, te întâmpină cu o combinație plăcută între tradițiile marine și peisajul natural aparte. Dacă plănuiești o vizită și vrei să știi ce să vezi în Nazaré, Portugalia pregătește-te pentru plaje minunate, o moștenire istorică bogată și priveliști de pus în ramă.
Plaje Lisabona Portugalia: cele mai bune plaje din apropierea Lisabonei
Să petreci timp în centrul aglomerat al Lisabonei, sau Lisboa, poate fi obositor, așa că merită să faci o pauză pe coastă. Din fericire, Lisabona îți oferă acces facil la unele dintre cele mai frumoase plaje din Portugalia, ceea ce o transformă într-o alegere excelentă atât pentru o escapadă de o zi, cât și pentru un weekend prelungit. Cea mai apropiată plajă de centrul Lisabonei este Praia de Algès, la doar 9,5 kilometri, în apropierea unui mic port. Totuși, această plaj
Viața în Lagos, Portugalia: un stil de viață relaxat la malul mării
Lagos, Portugalia te întâmpină cu un mix special de istorie, cultură și frumusețe naturală. Orașul de la malul mării atrage prin centrul său vechi, unde străduțe înguste și trotuare se pierd printre clădiri cu arhitectură tradițională. Lagos e destinația perfectă dacă vrei să ai aproape atât plaje spectaculoase, cât și stânci care îți taie răsuflarea. Hai să vezi cum este viața în Logos, Portugalia.
Viața în Cascais, Portugalia: cum este să trăiești pe Riviera portugheză
Cascais, Portugalia este genul acela de oraș de coastă care te face să te întrebi dacă nu cumva ai intrat într-un film. Cu un stil de viață îndestulat, o poveste istorică aparte și o frumusețe naturală de apreciat oricând, nu e de mirare că, pe vremuri, familia regală portugheză venea aici să se răcorească.
Mâncare tradițională Portugalia: un tur gastronomic în 10 feluri de mâncare
Dacă te bate gândul să te muți în Portugalia sau pur și simplu vrei o escapadă de weekend, trebuie să știi că macarea tradițională din Portugalia este cu adevărat specială. Fiecare regiune vine cu specialitățile ei, așa că am decis să-ți pregătesc o listă ca să nu ratezi niciun fel de mancare portugheza în aventura ta culinară prin țară.
Ce să vizitezi în Faro, Portugalia: „capitala” Algarve-ului
Faro, Portugalia considerată “capitala” Algarve-ului, e un oraș care te surprinde imediat cu istoria bogată, cultura autentică și scenariile naturale care îți fură ochii la fiecare pas. Dacă îți faci bagajele pentru o vacanță aici, vei descoperi o mulțime de variante – de la situri istorice la priveliști care par desprinse dintr-un colț de rai, hoinărind printre străduțele înguste ale Orașului Vechi.