La Pasqua 2026 si avvicina e in Portogallo è uno dei momenti più sentiti dell’anno. È il periodo in cui le famiglie si riuniscono attorno alla tavola per celebrare con le migliori ricette pasquali portoghesi, tra tradizione, convivialità e sapori autentici.
Se vivi nel Paese o stai organizzando le vacanze di Pasqua in Portogallo, questo è il momento ideale per scoprire cosa si mangia a Pasqua in Portogallo e quali sono i piatti imperdibili da provare. La gastronomia pasquale portoghese varia da regione a regione, ma ci sono ingredienti che non mancano mai: agnello arrosto, carni tradizionali, salsicce tipiche, la celebre bola pasquale e una grande varietà di dolci tradizionali.
Scopri quali sono i piatti tipici portoghesi di Pasqua 2026 e lasciati ispirare per portare in tavola i sapori autentici di questa festa.
Minho
Nel Minho, nel nord del Portogallo, la Pasqua è segnata dal tradizionale Compasso pasquale: il sacerdote, accompagnato dai fedeli, visita le case per impartire la benedizione. In occasione di questo rito, le famiglie accolgono gli ospiti con le migliori specialità pasquali portoghesi.
Tra i protagonisti della tavola troviamo le bolas recheadas, un pane rustico farcito con carne e salsicce, l’agnello arrosto e il classico folar o pão-doce, simbolo della Pasqua in Portogallo.
Non mancano i dolci tradizionali del Minho: le broinhas (panini dolci a base di zucca o patate con uvetta), il soffice pão-de-ló, uno dei dessert più iconici del Paese, il celebre bolo de Margaride di Felgueiras e i borrachos, frittelle dolci aromatizzate con cannella.
Trás-os-Montes
In questa zona del Nord-Est del Portogallo, la Pasqua si apre con il tradizionale folar salato, farcito con vitello, pollo, coniglio, jamón serrano e salpicão, una tipica salsiccia portoghese. È uno dei simboli più rappresentativi della gastronomia pasquale portoghese.
La forma e le dimensioni del folar cambiano a seconda della località: a Bragança e Mirandela i folares sono solitamente grandi e rotondi, mentre a Freixo de Espada à Cinta si presentano più piccoli e piatti. Una variante regionale che riflette la ricchezza delle tradizioni culinarie di Pasqua in Portogallo.
Beiras
A Beiras, il folar viene preparato con cannella e finocchio e decorato con uova bollite e dipinte con motivi colorati. A Covilhã, oltre a questo pane dolce, puoi trovare in tavola delle focaccine, torte all'olio d'oliva o empanadilhas da Páscoa, un dolce a forma di mezza luna pieno di noci o mandorle. In questa regione, così come in alcune zone dell'Alentejo, è normale astenersi dal mangiare carne fino all’"Enterro do Bacalhau", che segna la fine della Quaresima.
- Cerca case vacanze a Beiras
Alentejo
Nell’Alentejo l'agnello è il vero protagonista di questa festa; ogni singola parte dell'animale viene utilizzata per preparare piatti spettacolari. Il sangue e le budella vengono usati per preparare il sarapatel, viene cotto anche il cervello dell'agnello ed è considerato una vera prelibatezza. Assaggia le queijadas (tortine di formaggio tipiche di Sintra), bolos fintos e il folar, naturalmente.
A Elvas puoi trovare il tradizionale doce pascal, un dolce pasquale a forma di animale (pulcino, coniglio, agnellino, ecc.) decorato con mandorle bianche e uova sode.
A Castelo de Vide troverai questo stesso dolce a forma di doppio cuore.
Algarve
Nell'Algarve, troverai tutti i piatti tradizionali di cui ti abbiamo parlato finora, ma uno di questi, qui ha una marcia in più. Nella regione più a sud del paese troverai un tipo diverso di folar, chiamato folar de folhas, che contiene cannella, zucchero di canna, limone e burro.
Ora si che sai tutto il necessario per gustare i migliori piatti durante le tue vacanze di Pasqua in Portogallo!
