Les 12 desserts portugais les plus populaires

Vous aimez les sucreries et les desserts ? le Portugal est une destination idéale pour vous. Les desserts portugais sont réputés pour la richesse de leurs saveurs, l'utilisation d'ingrédients traditionnels et un plaisir sucré qui reflète l'héritage culinaire du pays. Les « Pastelarias » (pâtisseries) et « padarias » (boulangeries) sont partout et offrent les friandises les plus étonnantes que vous pouvez imaginer.

Quels sont les desserts les plus célèbres du Portugal ? Nous allons le découvrir en examinant une sélection de délicieux desserts portugais. Les recettes de desserts varient, depuis les recettes traditionnelles aux variantes de recettes internationales et créent une liste infinie de gâteaux, de puddings et de tartes. Prenez une cuillère, une fourchette ou utilisez simplement vos mains pour goûter à ces 12 délicieuses desserts portugais.

Arroz doce (riz au lait)

Le Portugal a un pudding de riz traditionnel Flickr

Ce dessert traditionnel portugais n’est étranger à personne, car il en existe de nombreuses versions dans le monde entier. Au Portugal, il s'agit d'un dessert de base lors des réunions de famille, des vacances et des repas spéciaux. Le riz, le lait, le sucre et la cannelle constituent la base de ce met sucré et chaque famille a sa propre recette avec différentes versions : avec de la vanille, du zeste de citron et même un oeuf pour épaissir le mélange. Une fois cuit, il est décoré avec différents motifs à base de cannelle.

Pudim Ovos

Au Portugal, le Pudim de Ovos désigne un pudding aux œufs ou un flan traditionnel portugais. Il s'agit d'un dessert populaire apprécié dans tout le pays, dont la texture lisse et crémeuse est agrémentée d'une riche sauce au caramel. On le trouve sur la plupart des cartes de desserts des restaurants et lors des réunions de famille.

Aletria

Aletria est un dessert traditionnel que vous pouvez trouver sur de nombreuses tables de Noël portugaises, mais également préparé toute l'année. À base de vermicelles (cheveux d'ange), de lait, de sucre, de jaunes d'œufs, de cannelle et de zestes de citron ou d'orange et décoré de cannelle. Il s'agit de l'une des recettes de dessert les plus traditionnelles du Portugal.

Rabanadas

Délicieuse variante portugaise du pain perdu, les rabanadas sont des tranches de pain trempées dans un riche mélange de lait et d'œufs, frites jusqu'à atteindre une perfection dorée, puis généreusement saupoudrées de cannelle et de sucre. Traditionnellement dégustées pendant la période de Noël, ces friandises sucrées sont un véritable délice portugais qui capture l'essence de la gourmandise festive.

Baba de Camelo

Avec un nom très amusant (« Baba de camelo » signifie « la bave de chameau »), ce dessert est parfait pour ceux qui sont pressés. Notez ceci parce que vous ne savez jamais quand vous aurez besoin d'impressionner vos invités avec un excellent dessert en quelques minutes : séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs et fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes ;  versez les jaunes dans une passoire et mélangez-les au lait concentré; incorporer les blancs d'oeufs et réfrigérer. Et voila ! C'est un dessert froid facile et délicieux que vous allez adorer !

Crème Leite

Essayez cette « créme brûlée » bouillie garnie de cannelle ou de sucre brûlé Pixabay

« Leite crème » est la cousine portugaise de la « crème brulée », préparée sur la cuisinière plutôt qu'au four. La Leite Creme est un riche dessert à base de crème pâtissière recouvert de sucre caramélisé. Elle est souvent agrémentée de vanille ou de citron pour en rehausser la saveur.

Natas do Céu 

Ce dessert stratifié a un nom très approprié : « Natas do Céu » ou « Crème du Ciel ». Sur la couche supérieure, vous trouverez une délicieuse crème épaisse aux œufs, suivie d'un mélange de crème, de blancs d'œufs et de sucre et, sur la partie inférieure, un crumble compacté à base de biscuits Maria râpés. Une cuillerée de bonheur à chaque bouchée !

Bolo de Bolacha

Les biscuits Maria sont la vedette d'un autre dessert portugais célèbre, « Bolo de Bolacha ». Cette gâterie froide a des recettes différentes et chaque cuisinier y ajoute une petite touche comme de la crème ou du lait concentré, mais dans la version traditionnelle, elle est préparée avec des biscuits trempés dans du café noir fort, puis empilés avec un peu de crème au beurre, faite avec du sucre, du beurre et encore du café.

Bola de Berlim

This egg cream filled doughnut will be the perfect beach snack Pixabay

Si vous êtes déjà allés sur une plage portugaise, en particulier dans l’Algarve, il est fort probable que vous ayez vu des hommes se promener et vendre des « Bolas de Berlim ». Ces pâtisseries frites, à la consistance et au goût de beignet, peuvent être mangées dans leur version nature (saupoudrées de sucre) ou garnies de la même crème aux œufs que celle que l'on retrouve dans de nombreux desserts portugais. Après une longue journée à la plage, rien de mieux que ce beignet sucré et vous pouvez même trouver des versions alternatives comme le « Bolas de Berlim » au chocolat ou à la crème de caroube.

Pão de Deus

Son nom signifie littéralement « le pain de Dieu » et il est certainement céleste. Ce pain de pâte moelleux, ressemblant à une brioche, est parfaitement divisé en portions et recouvert d’un crumble à la noix de coco, trop succulent pour résister. Vous pouvez le trouver dans la plupart des pastelarias et c'est le compagnon idéal d'une bonne tasse de café.

Toucinho do Céu

« Toucinho do Céu » ou comme nous aimons l'appeler : le paradis dans la bouche ! Flickr

« Toucinho do Céu », « le paradis dans la bouche » est un délicieux gâteau aux amandes, préparé avec du saindoux de porc. Il a été créé par les religieuses du couvent de Santa Clara, dans le nord du pays, et constitue l'un des desserts les plus populaires que vous puissiez trouver. Ne soyez pas rebutés par le nom, car le goût est incroyable !

Pastéis de Belém / Pastéis de Nata

Le très célèbre « Pastel de Belém » et « Pastel de Nata » Flickr

Il s'agit peut-être du dessert portugais le plus célèbre : le Pastel de Belém ou Pastel de Belém Le Pastel de Belém est une tarte à la crème dont la pâte est croustillante et feuilletée et la garniture crémeuse. Il s'agit d'une véritable icône parmi les plats à déguster au Portugal. Les célèbres magasin et usine de Lisbonne détiennent toujours la recette secrète de ces petites tartes à la crème, mais de nombreuses pâtisseries et boulangeries ont présenté leur propre version et vendent des Pastéis de Nata.