Se stai pensando di trasferirti in Portogallo, oppure stai organizzando una vacanza in Portogallo nel 2023, sicuramente ti farà comodo saperne un po' di più sulla straordinaria gastronomia di questo paese. Ogni regione ha la sua specialità, proprio per questo abbiamo deciso di partire alla scoperta dei piatti più famosi e di preparare questo tour gastronomico del Portogallo.
Ecco allora 11 piatti tipici del Portogallo e alcuni dei migliori ristoranti regionali dove assaggiare queste specialità:
Papas de Sarrabulho - Minho
Con questo piatto vogliamo mettere alla prova i più coraggiosi. Papas de Sarrabulho è un piatto originario del Minho, nel nord del Portogallo. Le patate vengono stufate e cucinate con il sangue di maiale, pollo, prosciutto, salsicce affumicate, cumino, limone e pane, oppure farina di mais. Si tratta di un piatto davvero saporito, perfetto per riscaldarti se stai pensando di visitare il Portogallo nell'inverno 2022.
Ristorante Carias, Minho:
Dove: Grova, R. da Igreja 7, Portugal
Sito web: www.facebook.com/Restaurante-Carias
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Feijoada à transmontana - Trás-os-montes
Questo piatto è la versione portoghese del chili, ed è anche la versione più tradizionale della feijoada portoghese. Questo piatto sostanzioso viene realizzato con fagioli rossi e venne creato per la prima volta nella regione di Trás-os-montes, in un’epoca in cui la carne era scarsa e i contadini non sprecavano nessuna parte del maiale.
Ristorante Bons Tempos, Trás-os-montes:
Dove: R. de Santa Sofia 41, Portugal
Sito web: www.bonstempos.pt
Francesinha - Porto
Questo sandwich ti cambierá la vita. La leggenda narra che questo piatto sia stato creato per la prima volta negli anni '70 da un emigrato portoghese, che cercò di modificare il famoso toast francese croque monsieur per adattarlo ai palati portoghesi. Questo è un piatto che devi provare assolutamente se passi da Porto: tra gli ingredienti ci sono pane, prosciutto, salsiccia fresca, carne di maiale o carne arrosto. Il tutto viene ricoperto con formaggio fuso, da una salsa calda segreta e accompagnato da una montagna di patatine fritte.
Café Santiago, Porto:
Dove: R. de Passos Manuel 226, Portugal
Sito web: porto.cafesantiago.pt
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Ovos moles - Aveiro
Questo dolce trae origine dagli antichi conventi della città ed è considerata una prelibatezza locale del comune di Aveiro. È fatto da tuorli d’uovo e zucchero, impastati a regola d'arte e messo in stampini che richiamano le forme marine, come conchiglie, pesciolini o vongole. Se sei un fanatico dei dolci, devi provarlo!
Ristorante Confeitaria Peixinho, Aveiro:
Dove: R. de Coimbra 9, Portugal
Sito web: www.confeitariapeixinho.pt
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Queijo da Serra - Beira Alta
Un vero sogno per gli amanti dei formaggi. Il queijo da Serra viene prodotto con il latte di pecora delle montagne della Serra da Estrela, seguendo delle regole precise. Viene prodotto principalmente in inverno e deve maturare almeno trenta giorni. Ha un sapore intenso e deciso, può essere consumato quando è ancora fresco e cremoso o stagionato e compatto.
Negozio di formaggi Solar do Queijo , Beira Alta:
Dove: Largo de Sta Maria nº5, Portugal
Sito web: www.solardoqueijo.com
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Leitão da Bairrada - Beira Litoral
Il Leitão, o maialino al latte, viene arrostito in un forno a legna e mangiato in occasioni speciali in tutto il paese, anche se è tipico della zona di Bairrada. La gente viene da ogni parte solo per provare questo piatto delizioso.
Rui dos Leitões, Coimbra:
Dove: R. da Barraca, Portugal
Sito web: www.ruidosleitoes.pt
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Caldeirada de peixe - Estremadura e Ribatejo
Caldeirada è una zuppetta saporita contenente diverse varietà di pesci come merluzzo, rana pescatrice, sgombro e persino frutti di mare. Tutto questo unito ad una salsa preparata con cipolla, aglio, pomodori, prezzemolo e peperoncino, per dargli quel tocco piccante che non guasta mai. E una volta mangiato tutto il pesce cosa si fa? Si prende un pezzo di pane e si finisce con una bella scarpetta nel piatto!
Ristorante Lobo do Mar, Sesimbra:
Dove: Av. dos Náufragos, Portugal
Sito web: www.lobodomar.com
Pastéis de Belém - Lisbon
Sicuramente avrai sentito parlato dei pastéis de nata e potrai averne assaggiato qualcuno, ma ti assicuriamo che non sono niente in confronto ai pastéis de Belém che puoi trovare a Lisbona. La preparazione di questi piccoli, squisiti tortini con crema pasticcera risale al 1837 da un’antica ricetta usata nel monastero dei Jerónimo che tutt'ora rimane segreta e custodita da pochi. Assaggiali e sarai in grado di capire perché il Guardian li ha inseriti al 15° posto in classifica tra i dessert più deliziosi al mondo.
Pastéis de Belém, Lisbon:
Dove: R. de Belém 84 92, Portugal
Sito web: www.pasteisdebelem.pt
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Choco frito - Setúbal
Questo è il piatto principale di Setúbal. Se sei in zona o relativamente vicino (la città è a solo un'ora di treno da Lisbona), non perdere il choco frito, o seppia fritta, servita con patatine e una fetta di limone. Perfetto da gustare su una terrazza con vista mare! Una vera alternativa portoghese al più famoso fish&chips.
Ristorante Rei Do Choco Frito, Setúbal:
Dove: Av. Luísa Todi 98, Portugal
Sito web: www.facebook.com/ReiDoChocoFrito
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Migas - Alentejo
Questo è un piatto davvero sostanzioso, spesso considerato come contorno. È il piatto tipico dell'Alentejo, una regione nel sud del Portogallo, e viene fatto con il pane avanzato, l’aglio, l’olio d’oliva, e qualche volta vengono aggiunti anche altri ingredienti come la carne di maiale, pomodori, peperoni rossi e coriandolo fresco.
Ristorante Taberna do Adro, Elvas:
Dove: Vila Fernando, Portugal
Sito web: www.facebook.com/TabernaDoAdro
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Dorada - Alentejo
L'Algarve è noto per le sue spiagge lunghe chilometri ed i suoi piatti di pesce. La Dorada, cioè l'orata, è uno dei piatti di pesce più famoso e conosciuto della zona, preparata alla griglia con patate lesse e una semplice lattuga o insalata di pomodori di contorno. Fai una nuotata, dopo mettiti a tavola e goditi la bontà di questo meraviglioso piatto sia a pranzo che a cena.
Restaurante a Barrigada, Lagos:
Dove: Estr. de São Roque A, Portugal
Sito web: www.restauranteabarrigada.pt
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