Cuisine portugaise : 10 plats typiques à essayer absolument

La meilleure gastronomie du Portugal
La meilleure gastronomie du Portugal
5 août 2021, Marilia Poiares

Si vous envisagez de déménager au Portugal ou de passer un week-end dans le pays, vous garderez à l'esprit que le Portugal est célèbre pour sa gastronomie incroyable. Chaque région a sa propre spécialité et nous avons décidé de les lister pour vous afin qu'aucun plat ne soit oublié lors de votre visite gastronomique à travers le pays.

Voici 10 plats à essayer en 2021 si vous voulez vraiment connaître la cuisine typique du Portugal, ainsi que les meilleurs restaurants régionaux pour les essayer et les locations de vacances dans la région :

Papas de Sarrabulho - Minho

Papas de Sarrabulho - ragoût de pommes de terre et de viande de Minho, Portugal

Il faut être courageux pour essayer ce plat traditionnel portugais. Les papas de Sarrabulho sont typiques du Minho, dans le nord du pays, et le plat est un ragoût copieux à base de pommes de terre, sang de porc, poulet, porc, jambon, saucisses, cumin, citron et pain ou farine de maïs. Ce plat est un repas très savoureux, parfait pour vous réchauffer lors d'une visite hivernale au Portugal. Nous recommandons le restaurant Carias à Minho pour ce plat traditionnel.

Feijoada à transmontana - Trás-os-montes

Ce ragoût de haricots est l'un des plats portugais les plus traditionnels que vous devez essayer lors de votre visite gastronomique du pays. La recette a servi d'inspiration pour d'autres plats comme la célèbre feijoada brésilienne. Il est fait avec des haricots rouges et est apparu dans la région de Trás-os-Montes à une époque où il y avait si peu de nourriture que les agriculteurs utilisaient toutes les parties du porc pour cuisiner. Essayez ce délice local au restaurant Bons Tempos dans le quartier Vila Real de Trás-os-montes.

Francesinha - Porto

Ce sandwich au fromage est typique de Porto

Ce sandwich est vraiment quelque chose et il n'est pas fait pour les timides. La légende raconte qu'il a été inventé dans les années 70 par un émigré portugais qui a tenté d'adapter le célèbre croque monsieur français pour en faire une version portugaise. C'est un incontournable si vous visitez Porto et il ne contient que quelques ingrédients simples : pain, jambon, saucisse, steak ou viande rôtie, le tout recouvert de fromage fondu et d'une mystérieuse sauce épicée. Pour couronner le tout, ce plat est normalement servi avec une grande portion de chips. Essayez le Café Santiago à Porto, où vous pourrez déguster cette délicatesse locale à son meilleur.

Taupes Ovos - Aveiro

Ces desserts familiers en forme de coquille sont préparés par des moines portugais

Ce dessert a une origine religieuse et est le plat le plus typique que vous trouverez dans la charmante ville d'Aveiro. Il s'agit d'une pâte qui est élaborée à partir de jaunes d'œufs et de sucre, ensuite versée dans de petits moules en forme de coquilles ou de poisson. Si vous avez une envie sucrée, alors c'est une friandise que vous devez essayer dans le joyau historique de Confeitaria Peixinho, Aveiro.

Queijo da Serra - Beira Alta

C'est l'arrêt idéal de notre tournée gastronomique portugaise pour les amateurs de fromage. Le queijo da Serra est préparé avec du lait de brebis Serra da Estrela dans la région de Beria Alta, principalement en hiver afin que le fromage ait le temps de vieillir pendant au moins trente jours. Cette delicatessen a une saveur et une odeur fortes, et vous pouvez la manger lorsqu'elle est vieillie et ferme ou lorsqu'elle est encore fraîche et crémeuse, prête à être étalée sur une tranche de pain. Emportez-en un peu chez vous en l'achetant à la fromagerie Solar do Queijo, située à Celorico da Beira dans le quartier de Guarda.

Leitão da Bairrada - Beira Litoral

Ce cochon de lait rôti spécial montre la meilleure cuisine de Coimbra

Leitão, ou porcelet, est un rôti cuit dans un four à bois. Même s'il est originaire de la région de Bairrada, il est généralement consommé dans tout le pays lors d'occasions spéciales. Les gens viennent de partout pour essayer ce plat succulent. Nous vous recommandons de l'essayer à Rui dos Leitões, Coimbra pour une expérience authentique.

Caldeirada de peixe - Ribatejo

La Caldeirada est un ragoût riche qui est plein de saveur élaboré avec différents types de poissons tels que le maquereau, la lotte, la morue et même certains crustacés originaires de Santarém et Setúbal. Le toute est préparé avec une sauce savoureuse à base d'oignons, d'ail, de tomates et d'épices. Assurez-vous d'avoir une bonne miche de pain à proximité car c'est obligatoire de saucer le plat pour une expérience complète. Essayez-le dans le célèbre restaurant Lobo do Mar.

Pastéis de Belém - Lisbonne

Il est fort probable que vous ayez déjà entendu parler des célèbres pastéis de nata du Portugal et que vous en ayez peut-être goûté un ou deux, mais nous pouvons vous assurer que rien ne se compare aux pastéis de Belém que vous trouverez à Lisbonne. La recette de ces savoureuses petites pâtisseries fourrées à la crème anglaise remonte à 1837 dans un ancien monastère Jerónimo et est gardée secrète par ses artisans experts. Si vous ajoutez le mystère entourant ces spécialités locales à leur saveur incroyable, vous pourrez alors comprendre pourquoi le journal britannique The Guardian l'a nommé le 15ème dessert le plus délicieux au monde. Ne manquez pas de les essayer dans les Pastéis de Boutique Belém à Lisbonne.

Choco frito - Setúbal

C'est le plat vedette de Setúbal et vous devriez absolument l'essayer. Si vous êtes dans le quartier ou relativement proche (la ville n'est qu'à une heure de train de Lisbonne), assurez-vous d'essayer ce plat de seiche frite servi avec des frites et une tranche de citron. Parfait à déguster sur une terrasse en bord de mer ! Essayez-le au restaurant Rei Do Choco Frito à Setúbal.

Migas - Alentejo

C'est un plat copieux qui vous rassasiera pendant un bon moment. Les ingrédients sont du pain de cette région du sud du Portugal, de l'huile d'olive, de l'ail, du porc, des tomates, des poivrons rouges et de la coriandre fraîche. Ce plat traditionnel est généralement servi comme plat d'accompagnement. Essayez ce plat savoureux au restaurant Taberna do Adro à Elvas.

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