Quel est le fromage le plus populaire au Portugal ? Voici nos recommandations sur les meilleurs fromages du Portugal à essayer lors de votre prochain voyage.
The best Portuguese cheese
The best Portuguese cheese Pixabay

Le Portugal n'est pas seulement un pays de tourisme, c'est aussi un paradis pour les amateurs de gastronomie. Les fromages locaux sont à l'honneur, et nous avons tout ce qu'il faut pour vous aider. Vous vous demandez quel est le fromage le plus populaire ou le meilleur au Portugal ? Notre guide a toutes les réponses. Nous vous présentons les meilleurs fromages portugais, tous protégés par une AOP, afin que vous puissiez commencer à les déguster sans tarder. Vos papilles vont se régaler, car il est temps de découvrir les meilleurs fromages portugais qu'il vous faut absolument goûter.

Fromage Azeitão AOP

Fromage Azeitão
Fromage Azeitão Wikipedia

Avec une texture crémeuse et un goût fort, ce fromage s'adresse à différents palais. Comme son nom l'indique, il est produit à Azeitão avec du lait de brebis et se marie parfaitement avec votre pain ou toast préféré. Vous pouvez le trouver en vente dans les grands supermarchés, mais si vous voulez visiter l'« origine » de ce mets délicat, vous pouvez vous rendre à Azeitão à seulement 30 minutes de Lisbonne.

Ne vous inquiétez pas si vous êtes végétarien, ce fromage est fait avec de la fleur de chardon au lieu de la présure animale et vous pouvez le manger sans problème.

Fromage Serra da Estrela AOP

Fromage Serra da Estrela
Fromage Serra da Estrela Wikipedia

Originaire du Portugal, ce fromage est réputé pour son arôme caractéristique et robuste. Son arôme puissant (qui peut ne pas convenir à tout le monde) et sa texture riche et beurrée font du fromage de brebis Serra da Estrela un fromage idéal pour tartiner les toasts. Il est considéré comme le « roi » des fromages portugais.

Ce fromage est incroyablement crémeux et il est préférable de le déguster sans le trancher avec un couteau. Au lieu de cela, une portion circulaire est prélevée sur le dessus, ce qui vous permet de savourer son centre fondant à la cuillère ou en y trempant votre pain croustillant préféré.

Serra da Estrela Curd AOP

Serra da Estrela Curd
Serra da Estrela Curd Pixabay

Si vous êtes amateur de ricotta italienne, le fromage AOP Serra da Estrela est le choix idéal pour vous et l'un des meilleurs fromages portugais.. Il est obtenu par précipitation ou coagulation par chaleur des protéines contenues dans le lactosérum résultant du travail du fromage Serra da Estrela AOP. Il est idéal pour tartiner le pain en raison de sa texture douce et délicate. Cette masse blanche crémeuse et légèrement granuleuse, lisse et uniforme est un autre produit typique de la Serra da Estrela. Il se déguste simplement, écrasé dans du lait ou du café, mélangé avec du miel, de la confiture de citrouille avec ou sans morceaux de noix, de noisette ou d'amande.... Et la liste continue...

Fromage de chèvre Transmontano AOP

Fromage de chèvre Transmontano
Fromage de chèvre Transmontano Wikipedia

Dans le nord-ouest du Portugal, vous pouvez essayer le fromage de chèvre Transmontano d'AOP (Appellation d'origine protégée/contrôlée), un fromage salé très durci préparé avec du lait de chèvre. En dépit de sa couleur très jaune, vous trouverez souvent des fromages Transmontano rouges, tintés au piment pour intensifier sa saveur.


Typique de la région de Trás-os-Montes, cette spécialité peut également être goûtée dans tout le pays. De nombreux magasins spécialisés (et même des supermarchés) la vendent. Sans pain, en forme de frites dans une salade, en entrée ... Ce fromage est parfait dans tous les cas !

Fromage Évora AOP

Fromage Évora
Fromage Évora Wikimedia commons

Moins dense que le fromage de chèvre Trás-os-Montes et typique de la capitale de l'Alentejo, ce fromage est un produit à pâte semi-dure, de couleur jaunâtre, fabriqué à partir de lait cru de brebis de la race régionale Merina Branca.


Si vous êtes dans l’Alentejo et que vous aimez les fromages salés et légèrement épicés, allez dans une taverne et commandez un bon fromage Évora. Toutefois, si vous préférez des saveurs plus douces, optez pour la version fraîche et profitez de sa saveur délicate mais intense.

Fromage Nisa AOP

Fromage Nisa
Fromage Nisa Wikipedia

En Alentejo, on trouve un autre fromage célèbre, le fromage Nisa. Préparé avec du lait de brebis cru Merina Branca, ce fromage peut également être dégusté par les végétariens s'il est préparé avec de la présure végétale.


C'est un fromage à pâte demi-dure, de couleur jaune caractéristique, qui est produit dans les laiteries locales qui conservent les méthodes de production traditionnelles. Qu'il soit accompagné de pain grillé, de biscuits ou utilisé dans un sandwich, vous serez emporté par son goût irrésistible d'agrumes.

Fromage Rabaçal AOP

Fromage Rabaçal
Fromage Rabaçal Wikipedia

Le fromage de Rabaçal est l'un des fromages les plus célèbres du Portugal, produit dans un village près de Coimbra, Rabaçal. C'est un fromage blanc à pâte dure, affiné à la main, produit à partir d'un mélange de lait de brebis et de chèvre et d'une présure animale. Si vous l'essayez, vous remarquerez un goût caractéristique dû à l'herbe « Santa Maria », un thym de la région. Il est abondant dans cette zone et est utilisé pour nourrir les brebis et les chèvres qui fournissent le lait pour la production de ce fromage.

Fromage São Jorge AOP

Fromage São Jorge
Fromage São Jorge Wikipedia

Le fromage São Jorge AOP est obtenu à partir de lait cru de vache et d'affinage du fromage, à pâte dure ou demi-dure, jaunâtre, obtenu après une période de maturation d'environ 60 jours.


Sa production a débuté il y a environ 500 ans sur l'île de São Jorge aux Açores et n'a pratiquement pas changé. La qualité de la végétation de l'île rend l'alimentation des animaux bien équilibrée, ce qui se reflète dans la qualité du lait et dans le fromage avec son goût épicé et addictif. Si vous visitez les Açores, c'est le souvenir parfait, facilement disponibles dans les épiceries fines de l'île.