La CNN ha presentado un informe en el que garantiza que “Portugal es el secreto gastronómico mejor guardado de Europa. Y ofrece 20 razones para justificarlo, ¿estás preparado?
- Al canal americano se le hace la boca agua con los quesos: el queso de Serra da Estrela, el queso amarillo de Beira Baixa, el queso de la Isla de São Jorge, el terrincho de Trás-os-Montes… Y recomienda acompañarlos de un vino de Oporto, vino tinto o mermelada.
- La CNN habla sobre el pescado de la costa portuguesa i afirma que es el mejor del mundo. Habla de los fantásticos mercados portugueses, en los que puedes comprar todo tipo de pescado. Habla de su magnífica lubina a la parrilla i los fabulosos restaurantes donde se puede comer pescado único: São Roque, en Lagos; Restinga, en Alvor; Furnas, en Ericeira; el restaurante Azenhas do Mar o Adraga en Sintra; Ribamar, en Sesimbra; o el muelle de Cavacas, en Madeira.
- El aceite de oliva, por supuesto, delicioso, también merece atención.
- La CNN revela el verdadero guiso portugués y hace referencia a los diversos tipos que existen: los del Algarve, con grano y menta; los del Alentejo con cordero; los guisos suaves de Madeira, con batata; o la especialidad de Furnas, cocinada literalmente bajo suelo con vapores naturales.
- Ah, y evidentemente el bacalao, para el cual hay cientos de recetas. Pero el mayor cumplido se lo llevaron las bolas de bacalao fruto, como las albóndigas Aleixo en Oporto, con judías pequeñas. Elogia también el bacalao a Brás, el lagareiro, el bacalao asado con pan de maíz o el famoso bacalao Zé-do-Pipo.
- Se destacan los arroces, especialmente los hechos en el norte. El arroz al horno, el arroz de pato, arroz cabidela o el postre de arroz dulce.
- La cadena de televisión estadounidense también habla del jamón portugués, de cerdo negro del Alentejo i el bísaro.
- En cuanto a la fruta, destaca los plátanos de Madeira, las piñas de las Azores, las cerezas de la Serra da Gardunha, las naranjas y los higos del Algarve, los melones del Tejo, las ciruelas de Elvas y las manzanas de Bravo Esmolfe.
- Los pasteles de crema merecen una mención especial, pero la CNN ha descubierto otros dulces portugueses deliciosos: el pastel de miel de Madeira, el pastel de higo, almendra y algarroba del Algarve, los pasteles de Tentúgal, el tocino de cielo o el vientre de monja.
Y la lista no termina aquí. Si tienes la oportunidad coge tu coche o el primer avión hacia Portugal, porque todo esto existe y todo está para morirse.
Del artículo original en inglés: cnn.com/travel/article/portugal-food
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