10 motivi che fanno del Portogallo il più grande segreto della cucina europea

Il cibo portoghese è tra i migliori in tutta Europa

12 Giugno 2018, 15:11

La CNN ha presentato un report in cui garantisce che “il Portogallo nascondi i segreti culinari più amati dai buongustai in Europa”. Ecco per te 10 ragioni che lo dimostrano.
Sei pronto a scoprirle tutte?

Formaggi: il formaggio Serra da Estrela, il formaggio giallo Beira Baixa, il formaggio São Jorge Island, il Terrincho di Trás-os-Montes.
Sempre accompagnati da un bicchiere di Porto.
Ogni formaggio, e in effetti ogni pasto portoghese, dovrebbe essere accompagnato dal vino Porto o vino rosso, fatto secondo antiche tradizioni.
Pesce: quello della costa portoghese è il migliore del mondo. La CNN parla del magnifico branzino alla griglia e dei favolosi ristoranti dove poter mangiare un pesce squisito: São Roque, a Lagos; Restinga, ad Alvor; Furnas, a Ericeira; Azenhas do Mar oppure Adraga Restaurant a Sintra; Ribamar, a Sesimbra; o il molo di Cavacas a Madeira.
L'olio d'oliva, come in qualsiasi paese dell'Europa meridionale, è delizioso e può essere utilizzato in qualsiasi piatto.
Stufato portoghese altro segreto culinario, di cui parla la CNN, è lo stufato portoghese. Ne esistono di vari tipi: quelli dell'Algarve con grano e menta, quello dell’Alentejo con l’agnello, i delicati stufati di Madera con patate dolci, o la specialità di Furnas con una carne cotta sotto terra con vapori naturali.
Merluzzo è il re della cucina portoghese.Il più grande complimento è stato fatto alle polpettine di merluzzo fritte, come quelle di Aleixo a Porto. Elogi anche al merluzzo à Brás (sulla brace), o arrostito con pane di mais, o il famoso merluzzo Zé-do-Pipo.
Piatti di riso specialmente quelli del Nord. Il riso al forno! Riso all’anatra, riso cabidela o il dolce di riso..
La rete televisiva americana parla anche del prosciutto portoghese: del maiale nero dell'Alentejo e del bísaro.
Tra i frutti, la CNN sottolinea le banane di Madeira, gli ananas delle Azzorre, le ciliegie di Serra da Gardunha, le arance e i fichi dell'Algarve, i meloni del Tejo, le prugne di Elvas e le mele Bravo Esmolfe dell'Ovest .
Dolci I dolci alla crema meritano una menzione speciale, ma la CNN ha scoperto altri deliziosi dolci portoghesi: torta al miele di Madeira, torta di fichi, mandorle e carruba dell'Algarve, pasticciotti di Tentúgal.