La cuisine portugaise est l'une des meilleures de toute l'Europe.
La cuisine portugaise est l'une des meilleures de toute l'Europe.

Selon un rapport présenté par CNN, "le Portugal a le secret sur la gastronomie le mieux gardé d’Europe" et il donne 10 raisons de le prouver. Plongeons dans la cuisine portugaise et découvrons pourquoi ce pays est un tel délice gastronomique.

  1. Le fromage : Le fromage Serra da Estrela, le fromage jaune Beira Baixa, le fromage de l'île de São Jorge, le Terrincho de Trás-os-Montes... la liste des fromages de qualité fabriqués au Portugal ne s'arrête pas là.
  2. Chaque fromage, et même chaque repas portugais, doit être accompagné de vin de Porto ou de vin rouge, spécialités délicates fabriquées localement selon des traditions anciennes.
  3. Le poisson : Les fruits de mer pêchés au large des côtes portugaises sont les meilleurs au monde. Il y a de fantastiques marchés portugais où vous pouvez acheter toutes sortes de poissons frais, ou vous pouvez obtenir de magnifiques bars grillés au barbecue ou d'autres poissons moins populaires et uniques de certains de ces étonnants restaurants portugais : São Roque, à Lagos ; Restinga, à Alvor ; Furnas, à Ericeira ; Azenhas do Mar ou Adraga Restaurant à Sintra ; Ribamar, à Sesimbra ; ou Dock of Cavacas, à Madeira.
  4. L'huile d'olive, comme dans n'importe quel pays du sud de l'Europe, est délicieuse et peut être utilisée dans n'importe quel plat.
  5. Le ragoût portugais est un autre plat dont CNN parle beaucoup, avec différents types : les ragoûts de l'Algarve, avec du grain et de la menthe ; ceux de l'Alentejo avec de l'agneau ; les ragoûts doux de Madère, avec des patates douces ; ou le ragoût de spécialité de Furnas, cuit avec des vapeurs naturelles en mettant le tout sous terre.
  6. La morue est la plus grande histoire d'amour du Portugal, avec des centaines de recettes communes dans tout le pays. La meilleure façon de le cuire, dit CNN, c'est en boulettes de morue frites, comme les boulettes d'Aleixo à Porto, avec des petits haricots. La morue à Brás, le lagareiro, la morue rôtie et le pain de maïs, et la morue Zé-do-Pipo.
  7. Plats de riz : Au Portugal, le riz est porté à un tout autre niveau, surtout dans le Nord, n'étant jamais simplement nature mais aromatisé, mélangé à une multitude d'ingrédients et rôti au four. Du riz de canard et du riz cabidela au riz doux, le riz portugais est absolument incontournable.
  8. La chaîne de télévision américaine parle également du jambon portugais du porc noir de l'Alentejo et du bísaro, deux variétés extraordinairement succulentes.
  9. Quand il s'agit de fruits, le Portugal a une véritable salade de fruits qu'il peut tvenir de tous les coins du pays, avec des oranges et des figues de l'Algarve, des bananes de Madère, des ananas des Açores, des melons du Tejo, des cerises de Serra da Gardunha, des prunes d'Elvas et des pommes Bravo Esmolfe de l'ouest du Portugal.
  10. Desserts : Alors que les pâtisseries à la crème sont probablement les plus célèbres et méritent toujours une mention spéciale, CNN découvre d'autres délicieuse douceurs portugaises comme le gâteau au miel de Madère, le gâteau aux figues, aux amandes et à la caroube de l'Algarve, les pâtisseries Tentugal, et d'autres curiosités comme le soi-disant « bacon du ciel » ou le « ventre de la nonne ».

Mais ce n'est pas tout - la liste des plaisirs de la table au Portugal ne s'arrête pas là, avec des trésors gastronomiques cachés dans tous les coins du pays. Si vous en avez l'occasion, prenez l'avion pour le Portugal et remplissez votre ventre et votre valise de toutes les merveilles de cet endroit étonnant.

D'après l'article original : cnn.com/travel/article/portugal-food