Os especialistas afirmam – e aconselham – a não consumir alimentos com bolor. E porquê? O bolor é um tipo de fungo que cresce em certos alimentos e que pode produzir substâncias nocivas, as chamadas micotoxinas.
As disponibilidades alimentares per capita dos portugueses continuam acima do desejável, mas o consumo de proteína animal está em queda. Segundo dados da Balança Alimentar Portuguesa 2008-2012, divulgados pelo Instituto Nacional de Estatística (INE), nos últimos cinco anos, a disponibilidade alimentar em Portugal continuou a mudar e, em geral, as proteínas estão a perder lugar para os hidratos de carbono.
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