Rota gastronómica: pratos portugueses de norte a sul (e até ilhas)

Portugal é um país de sabores únicos, onde cada prato conta uma história feita de tradição, memórias e paixão pelo "bem comer". De norte a sul (sem esquecer os arquipélagos), entre cidades e aldeias, a gastronomia portuguesa oferece algo para todos os paladares.

E se te levássemos numa viagem pelas iguarias que dão sabor ao nosso país? Desde o típico bacalhau, passando pelas migas à alentejana ou o arroz de sarrabulho, a nossa gastronomia é rica, variada e feita para ser saboreada com carinho. Neste roteiro, mostramos-te seis percursos bem portugueses que juntam o melhor dos ingredientes com tradições que não se esquecem.

Rota do Minho: descobre sabores tradicionais

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Seguindo viagem pelo norte de Portugal, entramos no coração do Minho, onde a gastronomia é sinónimo de tradição e generosidade. Em cidades como Braga, deixa-te conquistar pelos bacalhau à Braga. e, no final, se quiseres adoçar a boca, um bom pudim abade de Priscos completa a refeição da melhor forma.

Já em Viana do Castelo, o peixe fresco é rei — não percas a oportunidade de provar a pescada à Vianesa. Em Ponte de Lima, entre vinhas e paisagens rurais, quem reina é o arroz. Por isso, o paladar apura-se com o emblemático arroz de sarrabulho ou com um bom arroz de lampreia e, claro, acompanhado de um copo de Vinho Verde da região.

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Rota dos Sabores transmontanos: os mestres das carnes

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À medida que te afastas da costa e sobes pelas serras do interior norte, Trás-os-Montes recebe-te com sabores robustos e uma cozinha que aquece o corpo e a alma.

Em Mirandela, não podes deixar de provar a icónica alheira, um enchido tradicional reinventado ao longo dos tempos, mas sempre delicioso. A outra estrela da companhia é a posta à mirandesa — carne tenra e suculenta, grelhada na brasa e servida com batata a murro, num prato simples mas cheio de sabor.

Também em diversas vilas e aldeias transmontanas, destaca-se a feijoada à transmontana, rica em enchidos e fumeiro, feita como manda a tradição. Aqui, cada refeição é um tributo à terra e às raízes, onde o tempo corre devagar e a comida se partilha com prazer.

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Lisboa e centro: iguarias doces e salgadas

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Em Lisboa, a tradição serve-se à mesa com sabor e alma. Entre ruelas antigas e miradouros com vista para o Tejo, a gastronomia da capital é uma mistura perfeita entre herança popular e prazer simples. E nesta altura do ano, com as celebrações dos Santos Populares há pratos que ganham um destaque especial.

As sardinhas assadas no pão, bem suculentas, e as bifanas apuradas, são presença obrigatória nas festas e arraiais. Para adoçar o passeio, nada como um pastel de nata acabadinho de sair do forno — crocante por fora, cremoso por dentro.

Rota gastronómica alentejana: descobre pratos com alma

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Ao entrares no Alentejo, o ritmo abranda e os sabores tornam-se mais intensos e acolhedores. Em cidades como Évora, Beja ou Portalegre, vais encontrar pratos icónicos como a açorda alentejana, feita com pão, alho, coentros e um toque de azeite que perfuma tudo.

As migas com carne de porco são outro clássico, ricas em sabor e tradição, muitas vezes servidas com enchidos locais. A carne de porco à alentejana, é também presença constante numa mesa alentejana, com amêijoas e batatas, juntando o melhor da terra e do mar num só prato.

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Rota dos Sabores Atlânticos (Madeira)

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Atravessando o mar até à Madeira, somos recebidos com sabores que espelham a alma atlântica da ilha. No Funchal, começa pela simplicidade deliciosa do bolo do caco, servido quente com manteiga de alho — perfeito como entrada ou para acompanhar uma refeição.

Junto à costa, não deixes passar a oportunidade de provar lapas grelhadas, regadas com limão e servidas ainda a chiar. São o verdadeiro sabor do mar em estado puro. E para acompanhar, nada como uma poncha da Madeira, vibrante e cítrica, ideal para brindar aos bons momentos.

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Rota dos Sabores Atlânticos (Açores)

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Por fim, continuando a navegar pelas águas do Atlântico, os Açores oferecem uma gastronomia rica, moldada pelo mar, pela terra e pela força da natureza. Em ilhas como São Miguel, não podes perder o emblemático cozido das Furnas, lentamente cozinhado no calor vulcânico do solo — uma verdadeira experiência que começa debaixo da terra e acaba cheia de sabor à mesa.

Já nas zonas costeiras, a frescura do mar revela-se em pratos como a caldeirada de peixe, feita com várias espécies locais e um caldo rico que conforta a cada colher. Nos Açores, cada refeição é uma forma de saborear a natureza no seu estado mais puro.

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