São 10 os novos membros que acabam de entrar para a coleção da Relais & Châteaux (R&C), em Portugal, França, Inglaterra, Itália, Suíça, Japão, México e EUA. No caso de Portugal, é a cidade de Lisboa que tem a honra de receber o novo hotel com a chancela da associação, o Verride Palácio de Santa Catarina.
Em comunicado, Laurent Gardinier, presidente da R&C, revela que a associação está “profundamente empenhada em seguir um caminho sustentável, contribuindo, através da gastronomia e da hospitalidade, para um mundo mais unido e humano, em total harmonia com a natureza”, admitindo ser uma honra receber os 10 novos membros, uma vez que são propriedades que partilham dos valores da R&C, assim como a paixão da associação “por tudo o que é bom e belo”.
Em Portugal, é a cidade de Lisboa que tem a honra de receber o novo hotel da associação, o Verride Palácio de Santa Catarina. “É um verdadeiro privilégio ver o Verride Palácio de Santa Catarina considerado para inclusão na R&C. A nossa visão foi sempre fazer do próprio hotel o destino. Um lugar único e autêntico que não pode ser simplesmente explicado — tem de ser sentido. Com um forte sentido de legado, cultura e hospitalidade sentida, esforçamo-nos por criar uma experiência em que a história, a gastronomia e o serviço personalizado se unem de uma forma verdadeira distinta. Identificamo-nos profundamente com os valores da R&C, e é simultaneamente uma honra e um marco de orgulho tornarmo-nos parte desta família extraordinária”, indica, por sua vez, a CEO do Verride Palácio de Santa Catarina, Teresa Guimarães.
Relais & Châteaux Verride Palácio de Santa Catarina, Lisboa, Portugal
É no bairro de Santa Catarina, junto ao Bairro Alto, que encontramos a nova propriedade R&C. Ocupando um antigo palácio do século XVIII, que foi cuidadosamente restaurado através de um projeto com assinatura da arquiteta Teresa Nunes da Ponte, que preservou a elegância neoclássica, enquanto os designers de interiores “brincaram” com os contrastes, optando por mobiliário contemporâneo com cores saturadas e linhas fluídas que se unem com elementos históricos, como lareiras de faiança, tetos artesonados, molduras intricadas e espelhos Trumeau.
Destaque ainda para a vista desafogada para o rio Tejo, o terraço na cobertura e a piscina, assim como os restaurantes Suba (‘fine dining’ português) e The Lisbon Club 55 (‘casual chic’, gastronomia tradicional portuguesa, do chef Fábio Alves, e cocktail bar).
O Verride Palácio de Santa Catarina é composto por 18 quartos (incluindo 10 suites), com preços a partir 750 euros por noite. A idade mínima é de oito anos. Esta propriedade vem, assim, juntar-se aos já 14 membros da R&C em Portugal.
Relais & Châteaux La Maison Des Cimes, Malbuisson, França
Esta propriedade vai abrir portas em agosto deste ano nas margens do lago Saint-Point, no coração do Jura, materializando a visão do chef Matthias Marc e da sua mulher, Hanna, que foi a responsável pelo design de interiores, tendo criado uma atmosfera acolhedora e intimista.
O casal pretende oferecer aos hóspedes uma cozinha intimamente ligada ao ‘terroir’ num destino inspirado nas tradições locais. No restaurante Table des Cimes, o chef Marc apresenta uma proposta culinária inteiramente centrada na cozinha de fogo, com produtos regionais, e uma garrafeira com 800 referências (400 do Jura).
Já o Le Bistrot des Bûcherons é um ‘bistrô’ tradicional e tem abertura prevista para o próximo mês de novembro.
O La Maison Des Cimes tem 8 quartos, incluindo duas suites, cada uma com varanda privada e banho nórdico. Os preços começam nos 250 euros por noite.
Relais & Châteaux Masseria AuraTerrae, Polignano a Mare, Itália
Propriedade da família Valentini, oferece a experiência de viver numa ‘masseria’ (quinta) tradicional em meio rural italiano. Construída no século XVIII, evoca um antigo pequeno povoado agrícola de Puglia, com recentes renovações que preservaram o seu carácter rural ao mesmo tempo que lhe acrescentaram apontamentos decorativos contemporâneos.
O Masseria AuraTerrae tem 24 hectares de vinhas e pomares e, além dos seus 22 quartos e suites, conta ainda com o Restaurant Mareincielo, de comida tradicional italiana que valoriza produtos sazonais.
Os preços de estadia começam nos 350 euros por noite.
Relais & Châteaux Megève Bois, Megève, França
Trata-se de um chalet tradicional situado perto do centro histórico de Megève e a poucos passos dos teleféricos La Princesse, beneficiando de acesso direto ao lazer da montanha durante todo o ano. Esta propriedade conta com uma coleção de obras de arte cuidadosamente selecionadas pelos Maîtres de Maison.
O restaurante Le Simon, com pratos do chef Elvis Dedi, combina sabores italianos e franceses com influências alpinas. Já o restaurante The Andrew distingue-se por uma gastronomia criativa.
Destaque ainda para o Kezia Spa, com jacuzzi, banho turco, sala de relaxamento com sal dos Himalaias e tratamentos de rosto e corpo, incluindo um ritual imersivo numa cama de feno alpino aquecida.
Esta propriedade é composta por 13 quartos, incluindo uma villa e 5 suites, e os preços começam nos 700 euros por noite.
Relais & Châteaux Quintonil Restaurant, Cidade do México, México
É numa tranquila rua do bairro de Polanco que encontramos este restaurante com duas estrelas Michelin 2026, do chef Jorge Vallejo e da sua esposa, Alejandra Flores. Classificado em terceiro lugar na lista The World’s 50 Best Restaurants, este espaço oferece uma gastronomia mexicana contemporânea, com um menu de degustação, inspirado na cultura mexicana, e é apoiado por uma garrafeira com mais de 700 referências.
O Quintonil Restaurant tem 44 lugares e conta com preços a partir dos 300 euros por pessoa.
Relais & Châteaux Relais Villa Corallo, Sant’Omero, Itália
Este refúgio campestre, numa propriedade de 80 hectares, pertence à família Di Serafino e remonta ao século XIX. Os seus quartos e suites combinam elementos históricos com peças decorativa, como lareiras em mármore negro Marquina, casas de banho em mármore de Carrara, mobiliário Art Déco em raiz de nogueira e papel de parede William Morris. Destaque também para as vistas para os jardins, piscina exterior e fontes.
O seu restaurante Zunica 1880, com Estrela Michelin, distingue-se pela sua cozinha criada a partir de ingredientes locais, com assinatura do chef Gianni Dezio. Com inauguração prevista ainda para este verão, o restaurante Relais Villa Corallo Bistro também oferece pratos italianos, com ingredientes sazonais.
Além disso, os hóspedes poderão ainda usufruir de tratamentos de spa, provas de vinho, passeios a cavalo e exposições temporárias de artistas em residência, entre outras experiências.
O Relais Villa Corallo conta com 11 quartos, incluindo 4 suites, e tem preços a partir de 200 euros por noite.
Relais & Châteaux Hiiragiya, Quioto, Japão
Propriedade da mesma família há já sete gerações, este histórico ‘ryokan’ de 1818 é considerado um marco do património japonês que já acolheu escritores de renome, figuras culturais e hóspedes fiéis. À entrada encontra-se a sua filosofia duradoura: “O nosso desejo é que os nossos hóspedes se sintam em casa”.
Localizado junto ao Palácio Imperial, os seus quartos incluem pavimento em tatami, mesas baixas e painéis deslizantes shoji que se abrem para os jardins, refletindo a tranquilidade japonesa. Os ofuros (banheiras tradicionais) são feitos de madeira perfumada de pinheiro japonês (Kōyamaki) e abastecidos com água pura de nascente subterrânea. Há ainda uma biblioteca e dois ofuros privados.
O menu gastronómico do Hiiragiya celebra a tradição da cozinha tradicional japonesa kaiseki e as refeições são servidas nos quartos ou na sala de jantar.
Esta propriedade é composta por 23 quartos, com crianças a serem aceites apenas em algumas categorias de quarto. Os preços começam nos 900 euros por noite.
Relais & Châteaux Villa Florhof, Zurique, Suíça
Este antigo palacete e hotel do século XV foi convertido num boutique hotel intimista e urbano, sob a égide da Lalique. Os seus interiores foram concebidos pelo estúdio Green & Mingarelli Design, sediado no Mónaco, enquanto a estética Art Déco se manifesta nos lounges e quartos através do mobiliário, dos tapetes e dos objetos decorativos.
Em termos gastronómicos, o Signature Restaurante e o Florhof Bar & Brasserie são liderados pelo chef Christian Jürgens. Enquanto exigente apreciador de vinhos, o coproprietário da Villa Florhof e Executive Chairman do Lalique Group, Silvio Denz, supervisionou a criação das garrafeiras, que contêm mais de 3500 referências criteriosamente selecionadas.
Esta propriedade em Zurique possui 13 quartos e os preços começam nos 800 euros por noite.
Relais & Châteaux Wilderness Reserve, Sibton, Reino Unido
Com várias tipologias de alojamento, com inspiração na arquitetura tradicional inglesa, o Wilderness Reserve está implantado numa área com cerca de 2500 hectares. Algumas das suas ‘cottages’ dispõem de jacuzzi e piscinas privadas, mas os hóspedes poderão também usufruir de um spa que inclui piscina exterior aquecida.
O restaurante The Dining Room apresenta a gastronomia inglesa em versão contemporânea e com influências mediterrânicas. Já o restaurante Fire Feast oferece uma cozinha de fogo e de partilha, numa experiência ao ar livre.
Esta propriedade é composta por 29 villas e 8 quartos, com preços desde 450 euros por noite.
Relais & Châteaux The Nell New York, Nova Iorque, EUA
Com inauguração prevista para o outono de 2027, no número 10 do Rockefeller Plaza, o The Nell New York inspira-se na Art Déco e possui uma admirável coleção de obras de artistas de renome internacional.
Quanto à sua experiência gastronómica, o hotel inclui um espaço de restauração aberto todo o dia, um ‘lobby bar’ e um ‘wine lounge’, além de um restaurante gourmet de autor no 17º piso, com vistas privilegiadas sobre o Rockefeller Center.
Além de 134 quartos, esta propriedade, irmã do Relais & Châteaux The Little Nell, terá ainda um spa de cerca de 325 metros quadrados (m2), incluindo quatro salas de tratamento, uma área de relaxamento e um centro de fitness.
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